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蚝干和生蚝一样吗?

排蚝

其实关于蚝干,在很多人的日常生活中其实并不常见,所以这也就决定了很多人对于蚝干是不了解的,更有甚者,可以说是完全不知道蚝干是什么的。其实这也不足为奇的,世界之大,无奇不有,况且在这偌大的世界里面必然存在很多东西是我们不知道的。

蚝干指晒干的生蚝,市售有分汕尾制与晨洲蚝岛制的蚝干,晨洲蚝岛的蚝干通常比较大。常利用来煲汤、煮粥、焗这类汤汁叫多的菜肴,因为汤汁可以将蚝干浓郁的味道给稀释,同时让他的鲜味更突出。蚝干封好后记得放入冷藏,以免发霉。

另外由生蚝加工成蚝干要经过很多道工序,通常一斤的生蚝加工成蚝至只剩下3两左右了 这也是为什么蚝干要比生蚝贵很多的原因了,好的蚝干需要好的生蚝来加工所以生蚝的产地也很重要像汕尾的晨洲蚝岛是最适合养殖生蚝的,加工之后的蚝干也是非常肥美蚝香味十足的,“晨洲蚝岛”的生蚝干以其肥、嫩、鲜、美而饮誉四方。晒制“明蚝”(蚝脯)是该村的传统手工业。

蚝干和生蚝一样吗?

蚝干

蚝干和生蚝一样吗?

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