生蚝粉煮鹌鹑蛋汤,女生养颜,丰肌泽肤上等佳品
2017年8月15日
对不起,我还是待在深圳吧,我的舌尖在找我!
2017年8月15日

看看什么是专业的生蚝吧

Osteria生蚝吧&意大利餐厅

地址:上海市黄浦区进贤路226号(近陕西南路)

电话:021-6256 8998

营业时长:11:00-次日01:00

消费:人均450元

WISH VIP专属特权

在Osteria生蚝吧&意大利餐厅,消费满300元即可获赠价值328元法国生蚝(6只),可任选品种。

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生蚝,一种贝类,最早的养殖记录可追溯到罗马时代。

生蚝最迷人的吃法就是直接生食,不需任何酱料,只点上几滴鲜柠檬汁,先吸吮其中汁水,品尝淡淡的海水气息,再慢慢咀嚼,感受蚝肉本身的鲜甜爽滑。

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一只新鲜的生蚝应该紧闭双壳,拥有一定的饱满度并带着新鲜的海水香气。开盖后,必得蚝肉丰满、香气新鲜、饱含海水,才是一只优质生蚝。

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生蚝的铁杆粉丝在品蚝上,对“汁液咸度、肉质丰厚度以及综合口味”都甚为讲究。

生蚝的汁水来自于海水的盐度,盐度越高,生蚝的味道也就越鲜。

海水的洋流状况以及海中天敌的追逐,会促使生蚝不停运动并扩大闭壳肌,让肉质结实爽口。

不同地区的生蚝有其独特的风味,这是由不同海域中海藻、矿物、金属、奶油、榛果等不同物质的含量所决定的。

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身为铜蚝的贝隆有较重的金属味,属于蚝中极品,但口味偏重,不建议新手尝试。贝隆经4-6年养成,最好的食用时长是9月到12月,食用时会有轻微的麻痹感,建议搭配气泡酒,来压制麻痹感。

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粉钻又名法国玫瑰生蚝,被誉为“世界上最完美的生蚝”,产量稀少。粉钻外壳显现出微微的粉色,肉质紧实,口感纯净。其所含微量元素具有美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效,对女性而言尤为滋补。

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吉拉多(Gillardeau)有“蚝中之后”的美誉,一面扁平,一面隆起,外形不同于一般的生蚝。吉拉多的养殖手法多达59道工序,每一只蚝壳上都有一个独一无二的【G】字印章,海水味十足,独特的榛子味则是吉拉多最为经典的味道。

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美国的熊本生蚝原产地为日本熊本县。1945年被引进到美国加利福尼亚并培育成功。加州清新的海水使熊本生蚝具有清爽、细嫩的口感。此蚝个头较小,打开后要小心保存壳内的海水,随后一饮而尽。那种独有的清淡海洋味道、鲜味四溢的海藻气息一定会让你为之迷恋。

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加拿大的芬尼湾生蚝,由于芬尼湾海域的海水较温暖,因此出产的生蚝生长周期较短,肉质也比较瘦,秋冬季节食用最为合宜。芬尼湾生蚝个头较大,多汁,略有金属味。蚝肉拥有很好的饱满度,并带有新鲜的海水香气,口感较顺润。

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爱尔兰生蚝甘甜爽滑,海水味较重,生蚝身偏咸,矿物质浓郁,生蚝味介于欧洲蚝和澳洲蚝之间。

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要想享用一顿丰盛的“蚝”门盛宴,一家专业的生蚝吧绝对是最佳去处。

位于黄浦区进贤路的Osteria便是这样一个专业生蚝吧。除了不同产地的各种蚝类,舒适的就餐环境和美味的意大利美食,也为这一餐“蚝”门盛宴加分不少。

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看看什么是专业的生蚝吧

推荐 | 法国生蚝拼盘、帕尔马披萨、墨鱼汁饭、澳洲和牛牛排、烤春鸡。

环境 | 餐厅分为三层,一层和二层均为散台,二层有一个阳光房可以供客人就餐,三层为包间,主要接待大型活动或者包场,也为散客开放。餐厅无论是整体装修还是用餐氛围,都给人一种小酒馆的感觉,轻松而愉快的气氛散落在每一个角落。

交通 | 餐厅门前是单行道,若是驱车前往,建议提前规划好路线。另外,餐厅无法提供停车位,可将车停至附近的锦江饭店、花园饭店、城市酒店。

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