生蚝,又名海蛎子,全世界大约有100多种,我国将近有20来种,主要产自广东、广西、福建和辽宁等地区。生蚝肉质鲜美,营养价值很高,平均100克生蚝中含有成年人一天所运动物蛋白质的一半,并含有丰富的钙、铁、碘的矿物质,因此有着“海底牛奶”的美誉!
海蛎子购买很容易,但是你知道哪里的最好吗?最出名吗?最出名的就是在辽宁的大连市,这里的海蛎子非常出名,人们说大连说话都是海蛎子味,这样你能感觉到吗?购买海蛎子需要鲜活的,壳凸起面圆润饱满,有较重的手感,轻敲壳时会马上合起来的为佳!
接下来,就来说一种海蛎子的做法———生蚝粉煮鹌鹑蛋汤
材料;生蚝粉10克、鹌鹑蛋6个、冰糖15克、冷水3000毫升
做法
1、将冷水1500克放进锅内,将鹌鹑蛋放入,烧沸。煮熟鹌鹑蛋捞出,将之冷却,剥皮待用;将冰糖打碎待用。
2、在锅内加入冷水1500毫升,投入生蚝粉烧沸,加入冰糖、鹌鹑蛋即成。
这样做的生蚝粉煮鹌鹑蛋汤有着补血养颜、丰肌泽肤。消斑祛色素,补益脾胃,调中固肠等等的功效。
好了,这期文章到此结束了,你学会了吗?如果你喜欢,可以关注小二,小二每天都会给你带来新的不同!