夏天来了,吃海鲜的节气也来了,生蚝快点带走夏天的热

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金银蒜烤生蚝

夏天来了,吃海鲜的节气也来了,生蚝快点带走夏天的热

“北方气温还没有升上来,早晚温度相差还是比较大,而生蚝也正是最为肥美的季节。仅仅十分钟,美味即刻呈现在眼前,蒜蓉和生蚝的碰撞,简直是人间极品美味。赶紧回家试试吧,你一定会爱上它的。”

食材明细

生蚝8颗 大蒜半颗 小葱两根 生姜三片 蒜蓉剁椒一小勺 咸鲜口味 烤工艺 十分钟耗时 普通难度

金银蒜烤生蚝的做法步骤:

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    1.生蚝先用清水冲洗表面的泥土。

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    2.再用刷子仔细把缝隙中的泥土刷干净。

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    3.先用螺丝刀撬开一个小口子。

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    4.再用小刀沿着开口处将贝柱割断。

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    5.很轻松就能将生蚝的壳分开,用清水冲洗干净肉中粘着的杂物。

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    6.将去壳的生蚝摆放在平盘中。

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    7.另外准备葱,姜,蒜和蒜蓉剁椒。

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    8.将葱姜蒜分别切成碎末。

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    9.锅中放入一勺玉米油,先放入姜末爆锅。

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    10.再放入一半的蒜蓉煸炒。

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    11.小火炒至金黄色以后盛出来备用。

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    12.将生蒜蓉撒入到生蚝中。

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    13.再撒入一层炒熟的蒜蓉。

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    14.烤箱提前预热,烤盘放入中层,200度热风烘烤10分钟。

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    15.出锅后放入少许蒜蓉剁椒,撒少许葱花。

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    16.趁热吃,味道非常不错。

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    17.壳中的汤汁也别丢掉了,味道特别鲜。

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  • 不需要加盐或生抽等调味料。生蚝本身特别鲜美,并且自带咸味。

使用的厨具:电烤箱

生蚝鸡蛋饼

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食材明细

生蚝400克 鸡蛋4个 香菜少许 葱两根 地瓜粉适量 盐适量 面粉少许 胡椒粉适量 鸡精适量 料酒适量 清水适量

原味口味 煎工艺 廿分钟耗时 普通难度

生蚝鸡蛋饼的做法步骤:

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    1.准备材料:超市里直接买的桶装蚝肉,鸡蛋,地瓜粉,香菜,青葱

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    2.先清洗生蚝,倒在玻璃碗中,用清水清洗(桶装蚝一般比较干净)

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    3.为了洗的更干净,吃的更放心, 我加了一点面粉进去搓洗生蚝

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    4.洗净的生蚝

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    5.烧一锅水,水开后把生蚝倒进去

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    6.加一勺料酒,去腥,注意:焯生蚝大概25–30秒左右,不宜过长,时长长蚝肉容易缩紧。

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    7.准备好地瓜粉

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    8.加一些盐、鸡精、胡椒粉混合一下

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    9.倒入适量清水,搅拌成糊状

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    10.把切好的葱花和小香菜倒入地瓜糊里

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    11.再把焯好的蚝肉倒进去

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    12.搅拌均匀,就可以开始煎面饼了

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    13.热锅倒油,舀几勺生蚝糊,像摊饼一样

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    14.打好一个鸡蛋

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    15.把鸡蛋液倒在锅里

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    16.煎至底面呈金黄色时,把生蚝饼翻转过来(技术不过关,翻转的时候把面饼弄碎了)

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    17.再打一个鸡蛋,倒入翻转的这一面,煎至两面金黄即可出锅

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    18.成品图

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    19.碎碎的,类似生蚝炒鸡蛋了,但是味道很赞

使用的厨具:平底锅

韩式辣酱烤生蚝

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食材明细:

生蚝7个 韩式辣酱30克 蒜末适量 洋葱20克 咸鲜口味 烤工艺 廿分钟耗时 普通难度

韩式辣酱烤生蚝的做法步骤:

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    1.生蚝用刀背稍稍砸开点小口,用刀撬开,割开瑶柱的部分,留一半边,小心割手哦

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    2.剩余的半边生蚝带壳洗净

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    3.沥干水分放入烤盘

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    4.大蒜切成碎末,洋葱切碎

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    5.拌入韩式辣酱

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    6.均匀放上生蚝上,放入烤箱中层190度烤制20分钟

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    7.成品

使用的厨具:电烤箱

菠菜烤生蚝

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食材明细

生蚝9颗 菠菜一小把 淡奶油3大勺 彩椒适量 咸鲜口味 烤工艺 廿分钟耗时 普通难度

菠菜烤生蚝的做法步骤:

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    1.生蚝用清水冲干净表面的泥土。

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    2.再用刷子将缝隙中的泥巴刷干净。

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    3.是菠菜放入开水锅中焯下水。

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    4.取部分菠菜放入料理机中,加入适量的淡奶油。打成细腻的菠菜奶油汁。

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    5.在菠菜奶油汁中加入适量的橄榄油和少许盐。

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    6.搅拌均匀后备用。

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    7.洗干净的生蚝先用螺丝刀从边缘撬开一个小口子。

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    8.将小刀沿着开口处将贝柱割断,生蚝很轻松就能打开。

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    9.将打开的生蚝边缘残留的碎渣用清水冲洗干净,平铺在烤盘中。为了让生蚝能立得平稳一些,可以借助另一半生蚝壳来辅助。

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    10.将奶油菠菜汁淋入到生蚝中。

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    11.面撒少许彩椒粒。

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    12.烤箱提前预热。

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    13.烤盘放入烤箱中层,200度,热风十分钟左右。

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    14.成品。

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    15.成品。

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    16.成品。

使用的厨具:电烤箱

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