想吃蚵仔煎何必去台湾!蚵仔煎的制作秘籍一般人我不告诉他!

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想吃蚵仔煎何必去台湾!蚵仔煎的制作秘籍一般人我不告诉他!台湾的蚵仔煎是一道知名的小吃,不知吸引了多少慕名而去的食客。

其实不用去那么远,周末在家就可以做出很正宗的蚵仔煎哦!

这道「蚵仔煎蛋」建议把蛋煎得稍微焦香,

这样蛋与九层塔的香气会更加浓郁迷人~

小火煎的蚵仔较软嫩,自家煮,满满料不手软~~ 想吃蚵仔煎何必去台湾!蚵仔煎的制作秘籍一般人我不告诉他!

预备食材

蚵仔(牡蛎)约160g、 鸡蛋3个、盐/白胡椒粉各1/4小匙、九层塔1小把、老姜1小块(磨成末)

制作步骤

1、将蚵仔放入盐水(食谱份量外)中轻轻抓洗去碎壳,泡约15分钟后再沥干备用 想吃蚵仔煎何必去台湾!蚵仔煎的制作秘籍一般人我不告诉他!

2、取1大碗打入蛋,再加入盐、白胡椒粉及切碎的九层塔拌匀 想吃蚵仔煎何必去台湾!蚵仔煎的制作秘籍一般人我不告诉他!

3、平底锅中倒入适量油热锅,先入老姜末炒香,再入蚵仔及蛋液,盖上锅盖以小火闷煎约3分钟 想吃蚵仔煎何必去台湾!蚵仔煎的制作秘籍一般人我不告诉他!

4、熄火后再闷约1~2分钟,蛋边会收缩并稍微脱离锅身 想吃蚵仔煎何必去台湾!蚵仔煎的制作秘籍一般人我不告诉他!

5、用锅铲轻轻的在煎蛋周围鏟动一下,让蛋与锅分离,再盖上一个比锅子小一点的平盘想吃蚵仔煎何必去台湾!蚵仔煎的制作秘籍一般人我不告诉他!

6、用手托住盘底,将平底锅与盘子一起翻转,即可倒扣取出煎蛋~ 想吃蚵仔煎何必去台湾!蚵仔煎的制作秘籍一般人我不告诉他!

7、翻面过来是超多的蚵仔~~~想吃蚵仔煎何必去台湾!蚵仔煎的制作秘籍一般人我不告诉他!

是不是已经流口水了,赶紧去准备些牡蛎自己做这道享誉世界的台湾美食吧!

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