日照事儿|抠海蛎子指南

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日照事儿|抠海蛎子指南

海蛎子学名牡蛎,是海洋中常见的贝类,北方渔民称之为海蛎、石蛎。因其肉质肥美爽滑,营养丰富,素有“海底牛奶”之称!唐代诗人李白也有“天上地下,牡蛎独尊”的题句。

牡蛎多生活在潮间带中区,多分布与热带与温带。我国自渤海、黄海至南沙群岛均有大量分布。沿海城市日照,因其广阔的海洋区位优势,以及充足的日照时长,给牡蛎的生长提供了良好的环境。

每年的7、8、9月份是日照的旅游旺季,也是沿海渔民“赶海”的好时候。行走在日照海边,常常可以看见大量渔民提着框,戴着头巾,蹲在礁石上劳作。其实他们正在礁石上抠海蛎子。

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许多内地游客来到日照,想要去海边体验一把“赶海”的感觉,但是一下车面对大海往往不知所措。去哪里抓?什么时候抓?怎么抓?以及抓了以后怎么做?种种问题摆在眼前。

下面我将以一个日照的人的角度,做一番讲解。

什么时候抓?

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要明白什么时候去抓,首先要懂得涨潮与落潮的原理。

因为潮汐主要受地球引力而变化,月球每天围绕地球分别会在四个不同方向吸引海水,因此每天涨潮2次、落潮2次,每次涨潮6小时,落潮6小时。一涨、一落就形成一次潮汐,一次潮汐也就是12小时,每天2次潮汐。

简单的说,就是你要赶在落潮的时候去海里抠海蛎子。因为落潮以后,海水退下会使深海中的礁石会露出水面,而在深海中的礁石上劳作往往能有大量的收货。

ps:抠海蛎子时一定要注意时长掌控,不要在涨潮的时候仍在礁石上意犹未尽,不然会被困在海中,每年都有大量的游客在涨潮时被困在海水中无法行动…

去哪里抓?

如果你是在日照城区内活动,沿碧海路一直北行,途径张家台村、李家台村、任家台村都是赶海的好去处。即使不去赶海,看看当地渔民的劳作也是新鲜。

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张家台村

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任家台村

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日照海滨国家森林公园南部侧海滩

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李家台村与桃花岛风景区

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正在劳作的渔民

用什么工具?

说道工具,这因人而异。一般来说,需要带一副手套与一把锤头(铁铲或者尖刀都可以)。一般本地渔民都会用自制“海蛎钩”或者“刨钩”,这是沿海渔民用一根硬钢条或者铁丝,用锤头砸平,在绑在一根硬木头上,自制而成的工具。

其实,厚手套也是必不可少的。海蛎子外壳锋利,稍不小心容易划伤了手,戴上一副厚手套会起到很好的保护作用。

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防水手套

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锤子

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铁铲与钉耙

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当地渔民的家伙事儿

怎么抠海蛎子?

海蛎子一般吸附在礁石之上。这时候,用带有锋利面的工具从海蛎子的一端插入,在用力往反方向撬动,这样就能将海蛎子连壳带肉的撬出。

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抠下来的海蛎子肉

如果还不过瘾,可以耐着性子抓海里的小鱼、小虾试一试。这次我们赶海忘记带小鱼网,捉水里的鱼虾只能靠手…不过还是有所收货的。

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怎么吃?

要说海蛎子的吃法,花样多了去了。本身就是海里新鲜的东西,就是清水煮出来味道也是鲜。

下面分享几种沿海人民的做法:

一、清水煮

先将海蛎子用清水洗净,再将海蛎子放入锅中隔水用大火煮熟,待海蛎子开口即可。煮熟的海蛎子蘸醋食用即可。

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二、生吃

将新鲜的海蛎子剖开,滴上少许柠檬汁调味,或者在蘸上少许辣根,辣味、鲜味、酸味、甜味一下子顶上脑,过瘾!

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三、烧烤

把带壳的海蛎子放在火炉上烤,等到海蛎子开口的时候,将切成片的大蒜放入,再放一些辣椒酱,用葱花点缀。味道那叫一个香。

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四、海蛎子鸡蛋饼

将海蛎子肉洗干净,再将鸡蛋打散加入面粉,搅匀。将海蛎子肉放入,待锅里放入热油,烧热后将蛋液慢慢倒入,待鸡蛋成团后即可出锅。

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五、海蛎子炒豆腐

将豆腐切丁,辣椒切段。待油烧热后放入辣椒进行煸炒,再放入豆腐。加水煮开后,改小火慢炖,再放入少许盐调味,即可出锅。

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又到了一年的夏季时,欢迎各位外地朋友来日照赶海,体会一把沿海人的乐趣!

(部分图片源于网络)

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