每周一膳|清凉安神的牡蛎烧豆腐

  • A+
所属分类:牡蛎

穿得漂亮看他们,活得健康看我们↑↑↑

每周一膳|清凉安神的牡蛎烧豆腐

推荐

张晋医生

牡蛎肉,养血安神,软坚消肿,治疗烦热失眠,心神不安,究竟能用它做出怎样一道健康,美味,幸福感爆棚的药膳呢?快让我们来学一学!

牡蛎烧豆腐

每周一膳|清凉安神的牡蛎烧豆腐

材 料

牡蛎、南豆腐、胡萝卜、姜、蒜、料酒等调味料。

做 法

1、选用质嫩的南豆腐,切成小块,放在盐水中浸泡3-5分钟可以解决南豆腐易碎的问题,且会让豆腐口感更佳。

2、将泡好的豆腐下入开水中,加盐煮2分钟,再下入切好的胡萝卜丁,同煮断生。

3、牡蛎取净肉,在盐水中清洗,再下锅和豆腐胡萝卜丁一同焯制,开锅后取出备用。

4、另起一锅,热锅凉油,煸入花椒、姜末、蒜末,烹入料酒、酱油,入盐、胡椒粉调味,炒匀后加入清水烧开。

5、将豆腐牡蛎等下入调料锅中,烧制入味,最后调入蚝油,勾芡出锅。

功 效

牡蛎肉,养血安神,软坚消肿,治疗烦热失眠,心神不安。

《本草拾遗》“煮食,主虚损,妇人血气,调中,于姜醋中生食之,主丹毒,酒后烦热止渴。”崔禹锡的《食经》“治夜不眠,志意不定”,同时指明“有廉疮不可食”,《本草求原》“脾虚精滑者忌”生牡蛎肉捣烂外敷,清热散结。

专家介绍

每周一膳|清凉安神的牡蛎烧豆腐

治未病中心/体检科 张晋

张晋,1993年毕业于北京中医药大学中医系(六年制),主任医师,传承博士后,硕士研究生导师,中国中医科学院西苑医院治未病中心/体检科主任。全国第四批名老中医药专家周文泉教授学术继承人;中国药膳研究会专家委员会副主任委员,北京医学会健康管理学分会常务委员,北京中医药学会科普专业委员会秘书长,北京中医药学会养生与康复专业委员会委员,中国健康管理协会理事,中国卫生产业企业协会治未病分会常务理事,世界中医药联合会治未病分会理事;国家中医药管理局中医药文化科普巡讲专家。师从著名中医脾胃病肝病专家中国中医科学院名誉院长施奠邦教授临诊学习六年,对老年病心脑血管疾病、高尿酸血症、骨质疏松症、糖尿病等内分泌、慢性疲劳、老年便秘、多汗、腰腿痛、眩晕、耳鸣、失眠等内科杂病临床诊治有一定的心得和见解,重视证候演变,擅长利用中医理论的整体观、辨证观,运用调整理论,发挥中医特色诊疗优势,取得很好的疗效。先后发表学术论文30余篇。学术著作医学著作8部。

出诊时长:周一上午、周四下午专家门诊,周二下午特需门诊

供稿:张晋

美编:宣传科

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: