冬天到了,乳山的牡蛎肥了

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所属分类:牡蛎

冬天到了,乳山的牡蛎肥了

清洗后留半壳的新鲜牡蛎

从现在起 ,到来年3-4月份,是乳山牡蛎最肥美的季节,个大,肉肥,肉质紧实,口感好

今天带大家看看海边人是怎样吃牡蛎的吧。

1 清蒸

海蛎子买回家后,用刷子边刷边用清水冲洗,洗干净后放锅里蒸大约7-8分钟即可食用,也可放高压锅里开锅后蒸5-6分钟,比蒸笼里蒸的好吃,海边人最正宗的最家常的吃法

冬天到了,乳山的牡蛎肥了

洗干净的超新鲜牡蛎

冬天到了,乳山的牡蛎肥了

蒸熟后的样子,原汁原味,也可配蒜泥吃

2 炸蛎黄

A 新鲜海蛎子去壳取肉,清洗干净后,加少许盐,料酒腌制后,加入鸡蛋和面粉搅匀

冬天到了,乳山的牡蛎肥了

腌制后加入鸡蛋,面粉搅匀

B 锅内加入乳山小磨花生油,烧至8成热时下牡蛎肉,炸至变色时捞出,等油温升至九成热时复炸,呈金黄色时捞出装盘,吃时蘸花椒盐。

冬天到了,乳山的牡蛎肥了

炸好的喷香的蛎黄

3 牡蛎茼蒿豆腐汤

A 牡蛎肉洗净,控干水备用,北豆腐切成小方块,茼蒿一把,葱姜蒜切好

冬天到了,乳山的牡蛎肥了

洗干净的牡蛎

B 锅中倒少许花生油,加葱姜蒜煸炒后加入高汤,开锅后加入豆腐,海蛎子,再煮开后加茼蒿,加盐,酱油,少许醋调好味关火即熟。

冬天到了,乳山的牡蛎肥了

看起来就很有食欲的海蛎茼蒿豆腐汤

还有很多的牡蛎美食,牡蛎萝卜丝包子的做法,烤牡蛎,牡蛎萝卜丝饼,牡蛎蒸蛋,····来乳山吃牡蛎吧。

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