宝宝食谱:补锌高手牡蛎煎蛋

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所属分类:牡蛎

宝宝食谱:补锌高手牡蛎煎蛋

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特约作者/可可

给孩子补钙铁锌,煮个高能食物就好了!

钙铁锌,钙铁锌,天天电视上广告要“喝蓝瓶的”,弄得跟全中国人们的孩子都缺似的,鄙视这种纯粹的商业诱导。

我们完全可以在食物里获取足够的钙铁锌,来,让我们为宝宝们把这些高能食物找出来!

前段时长带娃去厦门度假,对于一个美食与美景缺一不可的人来说(尤其是前者),怎么可能放过这里的美食呢,土笋冻、油棕、沙茶面、姜母鸭、芋泥等等,短短几天几乎把所有的小吃吃了一遍。

唯独海蛎煎独得我的青睐,越吃越爱吃,每餐都会翻牌。

回家后也是念念不忘,于是查遍各种地道做法、前人的经验以及不断尝试,终于把它收为自己的私家招牌菜。

宝宝食谱:补锌高手牡蛎煎蛋

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牡蛎被称作“海里的牛奶”, 是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品,含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,它们的牡蛎美味的基础。

还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。

其中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍,它还富含蛋白锌,是很好的补锌食物。

厉害吧,牡蛎真是个好东西,一定把它添加到宝宝的日常用餐里来。

只是我用的不是上面图片里的大牡蛎,天天吃咱可吃不起。

对于会居家过日子的妈妈来说,我选择的是这种小牡蛎,也就是我们所说的海蛎子。

它们同属一科,牡蛎科,营养价值一样的。

宝宝食谱:补锌高手牡蛎煎蛋

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选材时要注意看外观,首先泡牡蛎的水质要清澈,说明是新鲜的,另外选择个头大、肉质肥厚汁多的,吃起来口感好。

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牡蛎 300克

鸡蛋 两颗

红薯淀粉 10克

油 适量

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步骤一:

把水煮开;

宝宝食谱:补锌高手牡蛎煎蛋

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步骤二:

在滚水中放入牡蛎,滚煮2分钟,因为是给宝宝吃,所以确保煮熟。

宝宝食谱:补锌高手牡蛎煎蛋

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步骤三:

捞出牡蛎沥干,将红薯淀粉洒在上面,牡蛎上残留的水分很快将淀粉融化,搅匀备用即可。

宝宝食谱:补锌高手牡蛎煎蛋

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步骤四:

用打蛋器把蛋液打匀,最好打到出泡沫。

宝宝食谱:补锌高手牡蛎煎蛋

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步骤五:

煎锅里放少量油,均匀涂抹开,倒入蛋液,小火煎。

宝宝食谱:补锌高手牡蛎煎蛋

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步骤六:

与此同时,把裹了薄薄一层红薯淀粉的牡蛎一个个整齐的放入蛋液里,如同给它们洗温泉一样,大半身都浸泡在里面。

宝宝食谱:补锌高手牡蛎煎蛋

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步骤七:

小火慢慢煎,牡蛎会煎出一些牡蛎汁出来,不用担心,稍微转动一下煎锅,让汁液流到四周,这样锅底也不容易糊。扣上盖子,慢慢等鸡蛋凝固。

宝宝食谱:补锌高手牡蛎煎蛋

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(如果你有本事给牡蛎鸡蛋凭空翻面的话,那我建议你尝试一下。)

步骤八:

牡蛎煎蛋出锅了,拍照的时候,总有个小手要伸进画面。

小家伙,你现在就想大快朵颐吗?先忍一忍哈。

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再来两张舔屏照

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新鲜的牡蛎,鲜味十足,很多渔民至今仍保留生吃海蛎的习俗,据说与吃“鱼刺身”一样,不仅能最大程度品尝甜美,而且不会被任何烹饪方式破坏营养。

这种生吃法对于宝宝的肠胃来说可是吃不消的,所以妈妈把它们转化一种方式就变成了宝宝的美味。

小手一捏,一口放进嘴里,滑嫩鲜美的口感,必定会让她口口生津,味蕾倾倒。

The end

宝宝食谱:补锌高手牡蛎煎蛋

辣妈菲也(spicymom2014),从神经大条、没心没肺的文艺青年,变身三头六臂、金光闪闪的妈妈;从通信业世界500强海外骨干,变身回国女性创业者;从科学育儿、正面管教到麻辣毒舌的管窥婚姻、女性觉醒;愿我像一个人格鲜明的闺蜜,一路陪伴你左右。

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