这个牡蛎(蚝)真不错~

牡蛎的营养价值有哪些
牡蛎的营养价值有哪些
2018年4月18日
杏仁草莓派
2018年4月18日
这个牡蛎(蚝)真不错~

作者:小伴

公众号:心照顾(公众号ID:xinzhaogu)[关注居家养老、居家照顾,我们愿意成为您依靠的港湾,做长期照顾者的好朋友、好伙伴,做爸爸妈妈的贴心小帮手]

今天小伴为大家介绍“牡蛎”,再推荐几道春节假期内各位掌勺大厨可以端上台面的,家人们一定会眉开眼笑的夸奖您哦~~

跟着我的节奏~快快洋气起来!!!

牡蛎(蚵)

这个牡蛎(蚝)真不错~

如何挑选?

带壳牡蛎,宜挑选肉质饱满肥美、黑白分明

去壳牡蛎,宜挑选肉质浑圆丰满、颜色自然、边缘乌黑有光泽者。

如何清洗?

带壳牡蛎必须放在流动的清水下,轻轻将壳上的附着物洗去;

去壳牡蛎则可先用盐轻轻搓去碎壳,再用清水冲净。

如何保存?

建议现买现吃,去壳牡蛎若不马上吃,要煮熟在冷藏,并在2天内吃完;带壳牡蛎则连壳放入冰箱冷冻保存。

[体质虚寒者、尿酸过高者不宜食用哦~~]

这个牡蛎(蚝)真不错~

营养师的保健课

Q1 牡蛎是两性滋阴补阳圣品?——正确!!

1 .牡蛎含18种氨基酸、维生素B群、牛磺酸、钙、铁、锌、铜等成分,营养丰富。中医亦认为牡蛎是滋补圣品,可抗老、壮阳、补气血。

2. 牡蛎所富含的锌,可使生殖系统正常发育和运作,也能维护男性的前列腺功能和性能力,可缓解女性的生理痛。

3. 牡蛎中所含的铜和铁,和血红素的形成有关;蛋白质和氨基酸能丰润肌肤;维生素B群可促进老化角质代谢。女性适量食用,可使皮肤细嫩、气色红润。

Q2 市场现剥的牡蛎能生吃吗?——不能!!

1.市场现剥的牡蛎未经任何杀菌程序,不建议生吃。

2.以牡蛎为例,可能藏有肠炎弧菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、海洋弧菌等疾病,因此不建议生吃。


饮食宜忌 VS. 变化料理

+ 花椰菜 = 促进代谢

牡蛎花椰菜粥

+ 洋葱 = 改善高血压

洋葱牡蛎煎蛋

+ 海带 = 预防慢性病

牡蛎海带汤

+ 蚕豆 = 降低锌的吸收

+ 九孔 = 阻碍铁质吸收

+ 黑糖 = 影响维生素吸收

焗烤牡蛎——强化骨骼 + 健胃整肠

材料: 调味料:

带壳牡蛎6个 意大利香料粉1/4小勺

菠菜10克 白酒2大勺

大蒜1瓣

低脂乳酪(15克)2片

作法:

牡蛎、蔬菜洗净;大蒜去皮切末;菠菜切碎。

白酒和乳酪片盛碗,放入微波炉加温20~30秒,待乳酪软化后与白酒拌匀,加蒜末和意大利香料粉调匀。

烤箱200℃预热,依序将菠菜、乳酪酱平均铺在牡蛎上,放入烤箱下层,烤约12分钟即可。

这个牡蛎(蚝)真不错~

鲜蚵豆腐煲 ——代谢脂质 + 预防心血管病

材料 : 调味料:

牡蛎、传统豆腐各200克 味增3大勺

牛蒡100克

青菜50克

水2杯

作法:

食材洗净;牡蛎泡盐水,冲净;

豆腐切块;牛蒡切丝;小白菜切段。

汤锅加水及调味料煮匀,加入豆腐、牛蒡煮4分钟。

放入牡蛎煮至8分熟,再放入青菜略烫即可。

大家可以试一试,周末给家人秀一秀自己的厨艺同时还能滋补养生。大家肯定夸你棒棒哒~

您身边的居家护理/居家养老专家

[如果觉得本文对您有帮助,可以打开微信关注我们的微信公众号:xinzhaogu,有更多的照顾技巧、慢性病预防知识哦~~关注留言“头条新闻”会送你神秘礼物哦~~]

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注