这么大的蚝干,你真的不想试试?

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这么大的蚝干,你真的不想试试?

忽如一夜蚝风来,千蚝万蚝到处开。在这个吃蚝干最好的时节,怎么能错过这么完美的舌尖盛宴呢?蚝属贝类,世界上总计约有100多种,我国沿海产的约有20多种,现在已人工养殖的主要有近江生蚝、长生蚝、褶生蚝和太平洋蚝等。目前沿海许多地区采取了立体养殖法,长年基本上都有蚝干供应,颇受人们欢迎。

这么大的蚝干,你真的不想试试?

蚝不仅肉嫩味鲜,而且营养丰富。据专家介绍,蚝素有“海中牛奶”之美誉,含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分。《本草纲目》记载,牡蛎肉“多食之,能细洁皮肤,补肾壮阳,并能治虚,解丹毒”。难怪古今中外不少名人雅士都与牡蛎结下不解之缘。据资料记载,拿破仑在征战中喜食牡蛎以保持旺盛的战斗精力;中国名人宋美龄也经常食用牡蛎以保持其容颜美。

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蚝干的吃法多种,可炭烧,煮汤、炒食、炸食、姜葱、白灼、铁板、油泡、鲜焗蚝等样样皆益,每当冬季来临时,蚝味肥美,鲜食尤其甘甜。蚝肉经过加工成为蚝干之后,清蒸也是一种很好的学习方法,也是非常实用配料佐菜。最有名的蚝干生产地之一为晨洲蚝岛,想吃到又大又美味的蚝干可以上某宝搜 海门潮声 购买。

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