肥！嫩！鲜！香！“蚝”门盛宴正当时！佛山吃生蚝好去处大盘点！

生蚝，肉质细嫩、味道独特，素有“海中牛奶”之誉，且营养丰富，富含人体必需氨基酸、微量元素等，深受佛山街坊的喜爱。

冬至前后，是一年之中生蚝最肥最鲜美的时候。目前，作为广东省七大产蚝基地之一的台山市，生蚝销售进入高峰期，引来众多吃货前往觅食！

其实，佛山也有很多吃蚝的好去处，下面，就一起去吃遍家门口最新鲜肥美的生蚝吧，保证让你食指大动。

大生蚝+芥末酱油=满分美味

手掌那么大只的生蚝，蒸熟后切开，蚝肉又饱满又肥美！配上酱油和芥末，好吃到身体每个细胞都在欢呼！

寻味指引

店铺：弼塘乡村美食

地址：广东省佛山市禅城区石湾弼塘西一街小区西50米

联系电话：0757-82728582

现点现做 口口爆浆

手掌一般大的越南生蚝、比脸还大的阿拉斯加螃蟹……清蒸、烧烤，都是在食客面前现点现做，誓要把最新鲜的原汁原味，送入大家的口中。

喜欢原汁原味的朋友，一定要选择生蚝原只清蒸的吃法。在蚝盖刚刚打开的一瞬，吸溜一口，饱满的蚝肉将充盈你的口腔，口感十分嫩滑咸香。

喜欢香口的朋友可以试试生蚝烧烤；将生蚝开盖后，铺上浓郁的姜蒜和剁椒，香烤约15分钟后撒葱花……那鲜香诱人的味道马上扑鼻而来，让人食指大动！

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店铺：蚝上居海鲜餐厅

地址：佛山市南海区桂城街道宝石西路1号C时代南海互联网产业园1楼

详询：0757-86336518

烧生蚝我最中意

在佛山街头随便一家宵夜档，烤生蚝几乎都是人气美味！即点即开的新鲜生蚝，放在炭炉上，看着它慢慢变熟，可以清烧，点上一点芥末酱油，又或者撒上蒜蓉葱粒再加点小米椒，哇，那味道，让人欲罢不能啊！

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店铺：恶人菊

地址：禅城区庆桥文沙南路(旧东江渔港后面)

店铺：味士多

地址：高明区荷城街道沿江路498号（豪景酒店旁）

蚝饭蚝豉，老广最爱

蚝饭

在米饭里加入生蚝，在米饭甘香，蚝仔先为，香葱和酱油提鲜，味道刚刚好，会让你不知不觉吃多了几碗！

除了蚝饭，还有好似异形那么大的生蚝，有尺寸供食客选择。

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店铺：蚝专家

地址：北滘应江路梁场工业区都宁小学对面新大楼门前广珠轻轨桥下

蚝豉

将蚝生晒变成蚝豉，也是极为鲜味哦！过年过节，蚝豉都是很多家庭餐桌上不能少的一道美味。

店铺：百丈园

地址：勒流镇百丈管理区(近百丈桥)

小贴士

关于生蚝选购与食用

广东有着悠久的食蚝史，最早可追溯至南北朝时期。但“零风险”的食物是不存在的。蚝因为其生长特性而较易受病原体及化学污染物污染，但是生活中我们可以采取一些有效措施，来降低食用生蚝的安全风险：

• 无论是进食还是购买生蚝，都应选择可靠的店铺；

• 购买生蚝时，要留意双壳是否紧闭。如发现外壳有破损或开口，不应购买；

• 处理生蚝时，应将外壳彻底冲刷干净，将生熟食品妥善处理，避免交叉污染；

• 辛辣及酸性的调味料，包括：日式芥末、辣椒酱、柠檬汁、醋及酒精等，皆不能把致病的细菌及病毒杀掉。彻底煮熟生蚝才能大幅减低食物中毒的风险。

• 孕妇、幼童、长者、免疫力弱人士及肝病患者等容易受感染的人士，应避免进食生蚝。

• 保持均衡饮食，避免过量进食蚝；进食生蚝后若感到不适，应立即求医。

最后，你还有哪些吃生蚝的心水推荐，来留言一起分享一下吧！

佛山发布编辑部

编辑：李慧