蚵仔煎(海蛎煎),最正宗做法和配方来了!

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海蛎煎

蚵仔煎(海蛎煎),最正宗做法和配方来了!

主料:海蛎(适量)、鸡蛋(适量)

调料:地瓜粉(适量)、葱(适量)、盐(适量)

做法:

蚵仔煎(海蛎煎),最正宗做法和配方来了!

1、地瓜粉先用少量清水化开;

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2、葱切碎,和鸡蛋一起打散;

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3、将地瓜粉水倒入鸡蛋液中,搅拌均匀;

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4、调入一点细盐,充份拌匀;

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5、海蛎洗干净,锅中烧热水,放入海蛎煮开,捞出沥干水份;

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6、将海蛎倒入鸡蛋液中混合均匀;

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7、平底锅热油,倒入海蛎鸡蛋液摊平;

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8、待一面凝固后,翻面再煎一会儿,即可。

今天跟大家分享海蛎煎的做法。不要发怵,真的超级简单。

准备:海蛎子一袋(站前西路延伸段铁路涵洞旁的水产市场有售,10元一袋)

红薯粉(生粉能不能代替没有考证)、大蒜或葱、姜丝、鸡蛋、生菜(没有可以忽略)

蚵仔煎(海蛎煎),最正宗做法和配方来了!

1、海蛎子清水洗三遍,轻拿轻放。有些上面附着细碎的牡蛎壳,摘除即可。此外不要清理什么内脏啊之类的,洗一洗即可。切几根姜丝,撒一点胡椒粉。

大蒜或葱切细碎。

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2、把海蛎子、大蒜倒在一起,红薯粉用一点点水化开,倒入其中,撒上盐,调成糊糊。

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3、锅里热油。

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4、倒入拌好的糊糊,火不要太大,一面煎好了颠个锅煎另一面。

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5、另一面也煎好了倒入一个鸡蛋,撒一些生菜,没有也可以不撒,记得翻面。

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煎到两面发黄发脆,就可以出锅了。

吃的时候可以配番茄酱或甜辣酱。喜欢吃辣的可以放辣椒酱。

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