“炸海蛎饼”是厦门上班族们最爱吃的,每次下班去排队都要半小时

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孩童时起,一向就是赶圩奢求的零食。一个一毛,百吃不厌。前期的蚵袋是真的放蚵仔(海蛎)进去,热热的香馥馥的。。。啧啧!现在的蚵袋徒有其名没内涵了,现在就是用面粉、黄豆粉、米浆、白萝卜、韭菜、盐、味精,没有加蚵仔了,吃不出淡淡香香的腥味了!

“炸海蛎饼”是厦门上班族们最爱吃的,每次下班去排队都要半小时

我们几乎没空去做这种小吃,平常我们也只是上街吃一吃。在升天城关,一家炸海蛎饼的老店,一年能挣100多万,真的是“一图精,挣着金”!但在升天郊尾、枫亭、盖尾一带,逢年家家户户还有炸海蛎饼,一家人围着吃,其乐融融;清明、冬至在祭拜先人时也会摆出这道小点心,可见这道一般的点心之份量。“炸海蛎饼”是厦门上班族们最爱吃的,每次下班去排队都要半小时!但每天都回去吃上一口!

“炸海蛎饼”是厦门上班族们最爱吃的,每次下班去排队都要半小时

大部分地区所称的“蛎仔煎”却并不就是“海蛎饼”,而是一品种似的呈不规则团状的油炸食物,而海蛎饼是中间轻轻丰满凸起,周围是匀称的花瓣形状,两者在形状上不同很大。在南埔,海蛎饼的规范门客是用盘子装上几个,再倒点白醋,来碗大肠羹,就开端大快朵颐,有时候店里面生意好,求过于供。

“炸海蛎饼”是厦门上班族们最爱吃的,每次下班去排队都要半小时

相传在清初有一位年轻人,承继父业在闹市摆摊卖早点,他虽然勤劳,但生意清淡,只能糊口,不能成亲。他念念不忘,怎么才干生意兴隆,财源茂盛,成家立业。一天晚上,他梦见一位青丝白叟对他说:”你的后运好了!”他急问:”好运向何处求?”白叟不答不理,飘然而去,他追赶不上,这时只见天上月高风清,星星闪闪,他看了入迷,接着月亮下沉,金黄色的太阳,从东边升起,霞光万道。醒来却是一场梦。令人回味无穷,佐一碗清粥或许锅边糊是福清人最喜欢的吃法,所以海蛎饼既能够做主食,又能够当配菜,便是家家户户都会呈现的家常菜,也能够是星级酒店的招牌名菜。福清人对海蛎的喜欢或许更像是一种传承,海蛎作为福清人餐桌上首要食材之一,做法也形形色色,例如煎海蛎煎、油炸海蛎、海蛎滑粉等,而前史最陈旧,人们最喜欢的就属那海蛎饼了。

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