冬季宝妈宝宝食谱(6期)补锌佳品 银丝蒸生蚝

对不起生蚝先生,你火得有点过了!
2017年12月19日
黑椒蒜蓉生蚝
2017年12月19日

蚝焯水定型后,用盐、生抽、白胡椒粉、生粉拌匀,能去腥提味,少许的火腿粒同蒸,让蚝提鲜出味,让你欲罢不能。铺在碟底的粉丝,被高汤浸泡得很饱满、吸入了蚝、火腿的鲜味,也很受欢迎。

难度:切墩(初级) 时长:10分左右

主料

生蚝500g

辅料

粉丝50g 火腿少许
葱少许 姜少许
上汤半碗 盐0.5 茶匙
生抽1.5 茶匙 麻油少许
白胡椒粉少许 生粉少许
食用油适量

银丝蒸生蚝的做法步骤

1. 生蚝洗净,粉丝浸软沥干,火腿切细粒,葱切葱花,姜切片;

冬季宝妈宝宝食谱(6期)补锌佳品 银丝蒸生蚝

2. 锅中倒入足量的水,放入姜片;

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3. 水开后将生蚝下锅焯水;

冬季宝妈宝宝食谱(6期)补锌佳品 银丝蒸生蚝

4. 焯30秒即可捞出沥干水份备用;

冬季宝妈宝宝食谱(6期)补锌佳品 银丝蒸生蚝

5. 生蚝沥干水份后,用盐、生抽、白胡椒粉、生粉拌匀;

冬季宝妈宝宝食谱(6期)补锌佳品 银丝蒸生蚝

6. 将粉丝铺放在碟底,并淋入高汤;

冬季宝妈宝宝食谱(6期)补锌佳品 银丝蒸生蚝

7. 将拌匀的生蚝整齐的排放在粉丝上;

冬季宝妈宝宝食谱(6期)补锌佳品 银丝蒸生蚝

8. 将火腿粒撒在生蚝上;

冬季宝妈宝宝食谱(6期)补锌佳品 银丝蒸生蚝

9. 锅中烧水,水开后将碟放入锅中;

冬季宝妈宝宝食谱(6期)补锌佳品 银丝蒸生蚝

10. 盖上盖子,隔水蒸2分钟;

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11. 蒸好后抬出,撒上葱花,淋入热油即可。

冬季宝妈宝宝食谱(6期)补锌佳品 银丝蒸生蚝

小贴士

1.生蚝蒸前先焯水,取到定型的作用,焯水后的生蚝再蒸,蚝不容易缩小和出水;

2.生蚝焯水的时长不能久,30秒就足够,否则蚝过熟,影响口感;

3.没有高汤换成温水也行。

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