福建这道菜很有名,各地叫法完全不同,在你家乡叫什么?

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福建这道菜很有名,各地叫法完全不同,在你家乡叫什么?

海蛎煎,是福建湄洲岛家家户户都会做的海鲜小吃,主材料在当地叫海蛎,也叫海蛎子、牡蛎、生蚝等。

福建这道菜很有名,各地叫法完全不同,在你家乡叫什么?

其他地方也有类似的菜肴,做法大同小异,菜名叫法各有不同。

福建——海蛎煎

福建这道菜很有名,各地叫法完全不同,在你家乡叫什么?

福建泉州、莆田湄洲岛等海域盛产海蛎,很多人会特地驱车来买新鲜打捞的海蛎。要想做成好吃的海蛎煎,首先要用最新鲜食材,在产地现剥现卖,颗颗肥美,做出来的海蛎煎才鲜嫩多汁。

台湾——蚵仔煎

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台湾人管海蛎叫蚵仔,很多人是从台湾剧《转角遇到爱》中认识这个名字。蚵仔煎也是台湾夜市里最常见的风味小吃。

据说当年郑成功大败荷军后,荷军把米粮全藏起来,郑成功情急之下索性就地取材,将蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃,想不到流传后世。

广东——蚝煎

福建这道菜很有名,各地叫法完全不同,在你家乡叫什么?

广东人称海蛎为蚝,台湾的海蛎煎据说就是从闽南、潮汕地区传过去的。不过广东的蚝煎是两面油煎,而蚝肉夹在粉中炯熟,外酥内嫩,香脆细腻。

你有吃过这道经典小吃吗?在你的家乡管它叫什么?

福建这道菜很有名,各地叫法完全不同,在你家乡叫什么?

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