牡蛎烹饪全攻略,最爱那一口下去满嘴的鲜嫩!

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牡蛎烹饪全攻略,最爱那一口下去满嘴的鲜嫩!

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好了,开始跟大家唠唠牡蛎的吃法,前方一大批报社菜品即将来袭——

注意:以下菜品有喜爱先后顺序!!

清 蒸

牡蛎烹饪全攻略,最爱那一口下去满嘴的鲜嫩!

做法——

1、牡蛎洗净;

2、直接放到锅中蒸至开口即可。

这是最能保持牡蛎鲜嫩特制的烹饪方法,一般我们北方家常做牡蛎是加水的,因为牡蛎本身就存在许多海水,加热之后牡蛎的闭壳肌失去活性,自然就会有水分流出了,不需要担心干锅!(不过因为让牡蛎开壳需要时长,大家做的时候可以添加一点点水,不需要太多。)

虽然蒸熟后的牡蛎外壳会打开,但是还是需要开壳刀打开,熟练会吃的人打开之后,平坦的一遍粘着蛎子肉,吸进嘴里,一口咬下去,牡蛎里面的汤汁四溅,开心得要上天简直……

碳烤牡蛎

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做法——烤。

可以加点蒜蓉、剁椒、洋葱碎之类的,也可以搭配柠檬汁去腥,增加口感的层次,全凭个人喜好。

煲 汤

牡蛎烹饪全攻略,最爱那一口下去满嘴的鲜嫩!

牡蛎煲汤有很多做法,最爱那一口牡蛎豆腐汤。

清淡的牡蛎带有独特的鲜香,把平淡无奇的豆腐都带得都有了一丝初恋的味道。

不宜久煮,一撮盐调味即可,贪的就是这一口的温柔。

炸蛎黄

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这种吃法,对于牡蛎的品质就没那么挑剔了,只要新鲜就好。

裹上蛋液和淀粉,入锅炸至金黄。外面酥香,里面温润,再配上一罐啤酒,爽!

牡蛎煲/炒饭

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米饭烹煮的时候先用酱油或豉油调味,烹到半熟再加入牡蛎焖煮。

牡蛎脱水后会变得干瘪,但汁水却一滴不落地沁入米粒中。

下火锅

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在我们威海,家里只要是下火锅,必须是清水锅底,先下几个蛎子肉给锅底提鲜,再涮其他任何食物都会特别有滋味。

芝士焗牡蛎

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牡蛎与用黄油炒过的洋葱一起随芝士碎进烤箱,里里外外都被料理得分外柔嫩,特别符合妹子们的口味。

好了,报社就到这里。

牡蛎的吃法可能还未说到十分之一……各地的地方特色吃法,喜欢生吃的各种搭配,乃至高端餐桌上的一席之地。

牡蛎烹饪全攻略,最爱那一口下去满嘴的鲜嫩!

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