台湾媳妇经常为大陆老公做的牡蛎煎蛋卷好吃又营养

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所属分类:牡蛎

台湾媳妇经常为大陆老公做的牡蛎煎蛋卷好吃又营养,生蠔等於牡蛎?两者和蚵仔是一样的吗?这东西在法国称生蠔,在台湾叫蚵仔,中国一般叫牡蛎。不同的名称,价格却有天壤之别,区别在於大小,產地的乾净度和蠔本身的鲜度。虽然这道也是蚵仔煎,但这种西式煎法却可以明显的凸显青蚵的鲜度和相櫬合味的蛋奶香。

材料;牡蛎 10 颗蛋 3 颗青葱 1 根罗勒叶(选用) 10 片帕玛森起士粉 1 小匙盐 适量胡椒 适量奶油 10 g橄欖油 1 大匙

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第一步先把平底锅烧热,放入橄欖油,将洗净的牡蛎放入,煎至牡蛎膨胀起来,大约已经半熟就可取出备用。

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青葱葱绿部分切碎,罗勒也切碎备用。蛋打匀后,加入青葱,罗勒、盐、胡椒、七味粉、起士粉,牡蛎也放入拌匀。

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平底锅放入奶油,中火加热至奶油由大泡泡变成小泡泡。这是将奶油煮成香味迷人的榛果奶油。

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将牡蛎蛋液倒入。倒入后,迅速用筷子或铲子拨弄蛋液至蛋液6-7分熟。这样可以使蛋包膨鬆好吃。

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将快熟的蛋液集中在平底锅的一边,用铲子调整形状继续加热至蛋液几乎熟透。

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倒扣在盘子上,美味的蛋包就可以上桌。

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这牡蠣蛋包鬆软多汁,充满蛋奶香和牡蛎鲜味,好吃!

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