你为什么,那么爱吃牡蛎?

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2017年11月28日
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昨天关于“牡蛎吃法”的话题,一石激起千层浪,大家分享的牡蛎吃法,还真的是五花八门各具特色,有机会我一定要挨个试一下。

你为什么,那么爱吃牡蛎?

另外我还发现了一个很“严重”的问题,貌似我的吃货属性已经深入人心了?

也不知道究竟如何导致了现在的局面,但是严格来讲这个称号……也当之无愧。

我平时就很爱研究吃,什么东西好吃,该怎么吃?义无反顾,乐此不疲。但对于牡蛎,我有种不一样感情……

你为什么,那么爱吃牡蛎?

我老家在威海乳山,以前就是一个小渔村,我可以说是与海相伴成长的。和很多沿海长大的兄弟一样,我对大海有着很深的感情。

那个时候家里条件不太好,平时也吃不到什么好东西,螃蟹、鱼、虾还有各种贝类都是盘中珍馐。

在所有海鲜当中,我最爱的当属牡蛎了。

当时吃的不是这种养殖的,海边有野生的牡蛎,个头比较小,没这么肥,但是不要钱啊毕竟。

相比于海参螃蟹,其貌不扬的牡蛎低调多了,但那个鲜美的味道,是从老一辈一路称赞过来的。

威海人吃海蛎子那叫一个霸气,我们是用锅烀(区别于蒸,不加水),直接上大盆。这是我们这最常见,也是最地道、最原汁原味的吃法。

拨开海蛎子的上壳,把下壳微微倾斜入口,先把海蛎子壳里的鲜汤吸溜进口,然后用拇指食指配合提溜出肥硕的海蛎子肉,直接扔进口中,一边咀嚼,一边甩手扔了手中的空蛎子壳,紧接着取来另一个海蛎子,继续重复着前面的动作,根本停不下来。

你为什么,那么爱吃牡蛎?

另外,海蛎子与豆腐一起熬汤也是一绝。

鲜美的海蛎子肉,和本地卤水豆腐搭配,只需用盐调味,出锅的时候点几滴香油,撒一小搓儿葱或者香菜碎。

湛清的海蛎子豆腐汤,豆腐的清香软嫩和海蛎子肉的爽滑鲜美,恰到好处得融为一体,天然清纯爽利滋补,喝一口汤,吃一口颤巍巍的豆腐和海蛎子肉,美哉,美哉。

你为什么,那么爱吃牡蛎?

从小吃到大的海蛎子(一般都在冬天吃),对我来说已经不仅仅是种食物那么简单。

和父亲一起下海捕捞,满载回家,母亲为我们做汤,给我盛的那碗汤,永远是满满海蛎子肉。

有回忆味道的食物,才是最特别的。

现在海蛎子的营养价值(你们应该懂)越来越被大家重视,它也成为了吃货们趋之若鹜的美味。

做为特产,老家乳山的海蛎子近几年也是远销国内外,价格也是水涨船高。这些都无所谓,对我来说最重要的是,那种味道,那种让我铭记于心,一辈子也吃不够的味道。

很庆幸,这种怀念的味道,到现在也从未改变,从未离我远去。

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