冬月的阳春,中国蚝乡程村——“蚝”门盛宴暖洋洋

满地生蚝随便吃,这是我能想到天堂的模样
2017年11月27日
好吃的牡蛎男人的牛奶
2017年11月27日

冬月的阳春,中国蚝乡程村——“蚝”门盛宴暖洋洋

百科一下“中国蚝乡”:

中国蚝乡——位于广东省阳西县程村镇红木山村,毗邻洋边海域,是中国最大的近江牡蛎养殖基地,出产的“程村蚝”是中国唯一获得国家地理标志产品保护的牡蛎活体水产品。

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红光村在广东省阳江市阳西县的程村镇,它位于阳西东部沿海,拥有长达39.8公里的海岸线。来自黄什河、西一河等5条河流的淡水汇集于此,使得这里的海水咸淡适中,再加上海岸边这两万多亩天然红树林,环境无污染,造就了10万亩的优质浅海滩涂,成为多种蚝类生长的沃土。

据说一粒蚝从小成长大蚝要三年,养蚝不容易。(猪才半年,鸡才几个月)

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这里所产的蚝个头大,养分丰富,肉质纯厚,鲜嫩无渣,实乃是蚝中之极品。

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肥嫩的蚝肉,晶莹剔透,入口鲜滑,唇齿之间尽是蚝肉的清甜爽口,经过烤、蒸煮,加上蒜蓉,更是一道美味。当地人吃蚝,并不需要添加过多的调料,蒸、烤、煲,每一种烹饪方法,都力求尽量保留蚝的原汁原味。

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当地人过年,家家户户餐桌上最独具特色的一道美食就是烹蚝,此外当地人还会把生蚝做成特色的蚝烙,在闽南地区,则被称为是蚵仔煎。

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由于蚝肉优质,每年都有许多游客前往这里享用美味的生蚝。蚝也成为了当地的支柱产业,当地政府还特地新建了美食一条街,专吃蚝。

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当地养蚝说起来已经有了长达500多年的历史。唐代韩愈贬潮任潮州刺史,初次品尝海鲜,写下《初南食贻元十八协律》,诗中有句“蚝相粘为山,百十各自生。

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”说明在唐代,潮人已有食蚝习俗。明末清初,汫洲已大面积养殖大蚝,因此被称作“蚝乡”。

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在红树林万绿丛中向洋边海更宽广处举目远眺,成群的白鹤、水鸥,倒映在畅游的鱼群之上,不时引吭欢歌。每天一等到海水涨潮,大大小小外出采蚝的渔船,开始陆陆续续驶回港湾,运来了一吨又一吨的蚝。

不如,就来一次生蚝之旅吧!下面百科一下阳江程村蚝:

(阳江蚝)蚝的外表凹凸嶙峋,样貌丑陋,但内里爽滑柔软、肥美诱人,实在是一种表里不一的美食。据《本草纲目》记载,蚝能“白洁皮肤,补肾壮阳,能活虚,解丹毒”,富含维生素和各种微量元素,是名副其实的宝贝,怪不得很多美食家专程驱车直奔阳江的“蚝”门而来。

阳江养蚝的历史已超过百年,以蚝身洁白饱满、蚝肉醇厚脆爽、入口顺滑无杂质而闻名。到阳江吃蚝的最佳时节是每年的11月至次年的4月,此时的蚝最为丰腴饱满。阳江至今还流行着“程村蚝,尖山蟹,沙扒鱿鱼”的说法,所以,到阳江吃蚝一定要到程村来。

在阳江吃蚝有四绝:第一绝是“蚝情满怀”,将生蚝用清水煮至七八成熟,掰开壳,蘸着姜葱吃它的原汁原味;第二绝是“蚝饼”,用新鲜的蚝肉作原料,和上面粉,拌上葱花,放进滚热的油锅里炸成蚝油饼,还可蘸点椒盐吃,又脆又香;第三绝是“蚝事生财”,取“蚝豉”和“生菜”的谐音,是用蚝豉和生菜做成的一道菜,因名字吉祥,是阳江人宴会上必不可少的一道菜;第四绝是“全蚝宴”,各种菜式包括汤、饭、粥全都是以蚝为原料制成的,鲜美诱人,令人止不住大啖特啖,不忍放箸。

俗话说“程村归来不吃蚝”,快来阳江享受这场“蚝”门盛宴吧!

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2017“蚝”美阳江美食节阳春“蚝”门盛宴26日在阳春东湖广场正式启动,阳江市副市长以及阳西县部分领导出席了启动仪式。同时举行了中国蚝乡(程村)蚝产销签约仪式,蚝养殖大户与各地蚝商签约系列订单,将阳江蚝产品销往各地。

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同时举行了中国蚝乡(程村)蚝产销签约仪式,蚝养殖大户与各地蚝商签约系列订单,将阳江蚝产品销往各地。

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“蚝”门盛宴菜单冬月的阳春,中国蚝乡程村——“蚝”门盛宴暖洋洋

“蚝”门盛宴菜单

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冬月的阳春,中国蚝乡程村——“蚝”门盛宴暖洋洋

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游客们和当地人在“蚝”宴一上桌就争抢的是啥?

不是整只生蚝做出来的美味菜肴,而是一道阳江特色美食——蚝饭。蚝饭浓香、爽脆,百吃不厌,被誉为“男人的加油站,女人的美容院”,美味滋补。怪不得一上桌就被疯抢一光,还要喊上两份。

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生蚝被称之为“海里的牛奶 ”,五花八门的烹饪手法,色、香、味、美,你肯定也想尝尝这般美味吧?

生蚝到底有多少种吃法?你还在等什么,行动吧!

11月26-27-28日蚝美阳江美食节阳春蚝门盛宴,我们一起尽情“蚝”吃吧!

来中国蚝乡,不能只吃蚝,我们还要去玩玩,小编诚意推荐几个旅游景点:

1、海陵岛——中国第四大岛,也是蚝美阳江美食节的分会场之一。

享有”南方北戴河”和”东方夏威夷”之美称

被誉为一块未经雕琢的翡翠。

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十里银滩位于阳江市海陵岛

海岸线长达16.5公里

已载入大世界吉尼斯之最

南海1号广东海上丝绸之路博物馆

建于十里银滩上,最具历史价值的景点!

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最刺激景点!

以阳光、沙滩、海浪、海鲜驰名于世

超大的水上乐园也是人气聚集地

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“马尾西照”海岛西角观日落的最佳地点

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来海陵岛旅游度假,当然是少不了美味的海鲜,建议到海鲜市场亲自选购新鲜的海鲜,可以到附近的餐厅加工,相信自己厨艺的朋友也可以回到公寓里亲自下厨哦

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阳江海陵岛的美食似乎到处都是,汇聚了广东美食的特点,以海鲜为主。有炭烧生蚝、马鲛鱼小吃、炒米饼、鱼面、猪肠碌、一夜程等各类美食小吃可是五花八门,思之令人垂涎欲滴。

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美景:阳西东方月亮湾、阳西空中温泉——维纳斯皇家温泉酒店五楼、独石仔洞穴遗址、金山植物公园、南鹏岛、白水瀑布、新州佛泉、塘口热水温泉等等

限于篇幅,阳江的美食美景多多,在这我就不一一详细推荐啦,相信自己去有更多的发觉与体验,来吧,我们阳江相约!

本文图片摄影:色香色游,文字编辑@色香色游。

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