曾经被列为中国禁菜之一——生腌海鲜

生腌海鲜这一名词，相信大部分人都有所耳闻，但大部分人对这一吃法的言论是：茹毛饮血一般，怎么会有人爱吃这种东西？

甲之砒霜，乙之蜜糖，偏偏很多人就爱这口，对生腌情有独钟。他们认为，只有生腌才能最大程度保留海产最原始的鲜味。

生腌的做法其实简单，就是用豉油、辣椒、蒜头、芫荽等腌料将海鲜生浸，有的腌一天，有的腌一两个小时，有的甚至不必等，即腌即吃。门道在于腌料的调配，既要足够渗入食材，又不能太浓。

常见的生腌海鲜有血蚶、虾蛄、蟹类、牡蛎、虾、薄壳等各类贝壳。

今天小萌为您说说生腌的味道到底如何，看看生腌这一吃法是否是你的菜！

生腌虾蛄
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虾蛄，就是我们平时常开玩笑的皮皮虾。

虾蛄肉质最为清甜细滑，有着软滑带弹性的质感。一口咬在外壳上，虾肉便被挤压而出伴随着汤汁，满口都是鲜嫩。

生腌膏蟹
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本来粘稠的蟹肉，经过卤汤的腌制与适当的脱水，肉质更为晶莹透亮，口感鲜嫩。

犹如鸡蛋黄一般厚厚的蟹膏，那柔嫩鲜滑的口感与冰凉嫩爽的触觉令人大为过瘾，把它轻轻送入口中，有种说不出的畅快感。

生腌血蛤
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吃血蛤的时候掰开来，露出鲜红晶亮的肉色，腌制过后的血蛤不仅没什么腥味，吃起来更是爽口劲十足，边吃那血水边顺着胳膊往下淌，听起来很血腥，可是吃起来真是甜美可口。