美食制作：煨牛肉+海蛎煎+红焖猪蹄+酸菜粉

主料

• 牛肉 ：1000g

• 西红柿 ：1个

• 洋葱 ：1个

辅料

• 葱姜蒜 ： 适量

• 花椒 ：15粒

• 大料 ： 2个

• 桂皮 ：1小节

• 盐 ：少许

• 白糖 ：1勺

• 黄豆酱油 ：半碗

• 老抽 ：少许

• 料酒 ：1碗

具体步骤

• 第一步

  牛肉洗净后切小块，放入高压锅里

• 第二步

  洋葱切块

• 第三步

  西红柿切块

• 第四步

  牛肉中放入葱姜蒜，洋葱，西红柿拌匀

• 第五步

  放入花椒，大料，桂皮，黄豆酱油，料酒，老抽，适量水，盖上锅盖，压三十分钟，关火焖10分钟后，开盖，大火收汁即可

• 第六步

  盛入盘中。

主料

• 海蛎 ：300

• 地瓜粉 ：150

• 韭菜 ：150

辅料

• 味精 ：适量

• 姜 ：适量

• 油 ：适量

• 盐 ：适量

• 鸡蛋 ：1枚

具体步骤

第一步

1.主要食材。

第二步

2.韭菜洗净切段，姜切丝。

第三步

3.海蛎洗净，加入地瓜粉，姜丝，韭菜。

第四步

4.加入清水，（一碗约8分满）。

第五步

5.加入适量盐巴，味精。

第六步

6.拌匀，再打一只鸡蛋备用。

第七步

7.锅中入油烧热。

第八步

8.开始煎海蛎了。

第九步

9.煎至金黄色再翻转另外一面继续煎，煎熟后淋入蛋液煎好即可熄火。

主料

• 猪蹄 ：500

辅料

• 油 ：适量

• 料酒 ：适量

• 桂皮 ：适量

• 老抽 ：适量

• 八角 ：适量

• 生抽 ：适量

• 冰糖 ：适量

具体步骤

第一步

1.准备的材料。

第二步

2.猪蹄放入开水锅中焯出血水捞出。

第三步

3.放入冷水中浸泡一会捞出沥水。

第四步

4.炒糖色，锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下熬到冒泡泡。

第五步

5.倒入猪蹄，翻炒均匀，可以中火多炒一会。

第六步

6.淋入生抽。

第七步

7.倒入老抽。

第八步

8.淋入料酒。

第九步

9.放入八角、桂皮和适量开水，大火烧开转小火。

第十步

10.煮至猪蹄快酥烂时大火收汁即可。

主料

• 梅肉 ：50

• 酸菜 ：1棵

辅料

• 油 ：适量

• 葱 ：适量

• 粉丝 ：适量

• 盐 ：适量

具体步骤

第一步

1.自己家腌的酸菜，切丝

第二步

2.梅肉切丝

第三步

3.葱花切片

第四步

4.油锅烧至七成熟

第五步

5.下入葱花爆香（家里没姜了）有的话放点

第六步

6.放入肉

第七步

7.翻炒肉变白

第八步

8.加入酸菜翻炒三四分钟

第九步

9.加入粉丝

第十步

10.翻炒均匀起锅走菜