牡蛎又名生蚝，也叫海蛎子

鲜牡蛎肉青白色，质地柔软细嫩

欧洲人称它是“海洋的玛娜”（上帝赐予的珍贵之物）

古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”

生蚝是牡蛎品种中个头比较大的品种之一，个头大的一个带壳就能在一市斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。它还可以做生吃，有补肾，美容的效果 。

牡蛎滑蛋

用料

主料：牡蛎 100g 鸡蛋 8个 葱 10g

辅料：玉米油 1勺 盐 1匙 味精 0.2匙

制作方法

1、准备原材料牡蛎、鸡蛋、葱备用。

2、葱切成小粒状。

3、牡蛎用清水冲洗一下即可。

4、蛋液打撒，放入葱花和牡蛎，再加入盐和味精拌匀。

5、锅中倒入适量玉米油加热，放入牡蛎和蛋液。

6、炒熟即可出锅。

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