生蚝与葡萄酒的诱惑

你吃的西班牙海鲜饭绝对是假的!大名鼎鼎的西班牙海鲜饭就没海鲜
2017年11月13日
牡蛎:营养丰富的海中牛奶
2017年11月13日

驰名世界的法国大菜以海鲜为最,最值得称道的是俗称“蚝”的牡蛎。早在中世纪时,蚝已是法国人钟爱的珍馐。到了讲究豪华排场的17世纪,蚝有了更多的吃法,但美食家始终推崇生食。蚝是一种有“海中牛奶”之誉的海洋生物,富含人体必需的蛋白质和微量元素,尤其在生食时其营养价值极高。若佐以口感偏干的白酒,生蚝的味道会更臻鲜美。

生蚝与葡萄酒从来是法国人的最爱,一打刚打上岸的贝隆生蚝配上夏布利的霞多丽,已是广为宣传的经典搭配。而对于更有肉质感,矿物质味道较少的澳洲生蚝,更好的搭配是澳洲或新西兰的长相思,或者一瓶来自克莱尔谷的雷司令也是很棒的选择。

喝一杯至上至纯的葡萄酒,将舌尖还留有的生蚝鲜味深入味蕾,幼滑细腻的口感与生蚝作伴,那是久久不能离去的回味。

生蚝与葡萄酒的诱惑

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注