台湾美食:蚵仔煎,口感香脆,值得一尝!

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台湾美食:蚵仔煎,口感香脆,值得一尝!

蚵仔的学名叫牡蛎,瓣鳃纲,异柱目,牡蛎科,牡蛎属,属食用贝类。壳多为三角型,厚薄因种而异,分布于热带和温带。牡蛎的营养价值丰富,被人比喻为“深海牛奶”。

台湾美食:蚵仔煎,口感香脆,值得一尝!

蚵仔为闽南语,指牡蛎(或称海蛎)。台湾、福建、潮汕常做家常小吃蚵仔煎,口感香脆,内馅香滑。

台湾美食:蚵仔煎,口感香脆,值得一尝!

广东人称牡蛎为“蚝”,而在闽南潮汕及台湾一带称之为“蚵仔”。闽南有句俗谚叫“肥蚵仔肥韭菜”,意思是农历二月,韭菜的生长最为旺盛的时候,也是蚵仔最为肥硕的季节。

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