蛏、牡蛎、花蛤、泥蚶|知道正确读音?

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1,蛏[chēng]

蛏(chēng)子 是海产贝类。软体动物。介壳长方形,为两扇,形状狭而长,外面蛋黄色,里面白色,生活在近岸的海水里,也可人工养殖,肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。chēng ,在闽南语里读音类似“摊”,在瓯语里读音类似“青”。蛏子常见於潮间带的泥沙中(尤其在温带)。壳窄长,剃刀状,长可达20公分(8吋)。斧足大而活跃,能在洞穴中迅速上下移动,受惊时很快缩入洞内。

蛏、牡蛎、花蛤、泥蚶|知道正确读音?

蛏子

2,牡蛎 [mǔ lì]

牡蛎是软体动物,有两个贝壳,一个小而平,另一个大而隆起,壳的表面凹凸不平。肉供食用,又能提制蚝油。肉,壳,油都可入药,也叫蚝或海蛎子。牡蛎(ostreagigastnunb)及其近缘动物的全体,是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖,我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳,依附寄生的动物,咸淡水交界所产尤为肥美。

蛏、牡蛎、花蛤、泥蚶|知道正确读音?

牡蛎

3,花蛤[huā gé]

花蛤[huā gé],贝类中的珍品,因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。 花蛤通常是对产于中国近海的某些帘蛤科贝类的一种俗称,尤指:小眼花帘蛤 (Ruditapes variegatus),菲律宾帘蛤(Ruditapesphilippinarum)。

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花蛤

4,泥蚶[ní hān]

泥蚶属软体动物门,双壳纲,列齿目,蚶科,蚶属。

泥蚶,属软体动物门,双壳纲,列齿目,蚶科,蚶属。中国传统的养殖贝类。地方名:粒蚶、血蚶、血螺、瓦垄哈。贝壳极坚硬,卵圆形,两壳相等,相当膨胀。背部两端略呈钝角。壳顶突出,向内卷曲,位置偏于前方,两壳顶间的距离远。中国传统的养殖贝类之一,中国沿海各地均有分布,8~10月份产卵期为生产旺季。此外,河北、山东、浙江、福建、广东均进行人工养殖,产量颇丰。泥蚶肉味鲜美,可鲜食或酒渍,亦可制成干品,蚶肉含多量蛋白质和维生素,蚶血鲜红,肉的边沿有一金丝似的色线。壳可入药,有消血块和化痰积的功效。

蛏、牡蛎、花蛤、泥蚶|知道正确读音?

泥蚶

总结一下,日常生活中,你们购买上述四种壳类(蛏、牡蛎、花蛤、泥蚶)后,是如何操作,让他们更加美味的呢?

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