蒜蓉烤生蚝
教你在家做出美味蒜蓉生蚝（海蛎子），秘诀就在这一碗酱里
2017年11月3日生蚝食用进阶指南，看完就要入坑，附南京吃蚝地图
2017年11月3日
图片仅供参考
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原料：生蚝2个
调料：盐、生抽、醋、食用油、面包粉、蒜蓉、红椒、香葱各适量
做法
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将生蚝外壳刷洗干净，用刀从开口处撬开洗净，注意不要破坏生蚝甜美的汁液；香葱洗净，切碎；红椒切圈，备用。
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锅中放少许食用油烧至微温，下入蒜蓉，爆炒至香味溢出，加入面包粉、盐、生抽、醋拌匀制成蒜蓉酱。
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把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁，至蚝肉表面汤汁渐干时，将蒜蓉酱淋入，继续烤约2分钟，撒上葱花、红椒圈即可。
烧烤技巧
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蒜蓉酱是这道烤生蚝美味的关键。生蚝性寒，食用前先吃点面包，可有效避免对肠胃的过度刺激。
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