牛奶汤头、大颗牡蛎,天冷来上一锅“土手锅”,好幸福!

171025《锋味》预告:陈伟霆惊喜出场吓坏小S,见生蚝双眼放光
2017年10月25日
「解惑」|十月的蛏子不能吃?
2017年10月25日

牛奶汤头、大颗牡蛎,天冷来上一锅“土手锅”,好幸福!

土手牡蛎锅是日本广岛的料理名物,其中“土手”名称的由来,是将味噌抹在土锅周围,看起来像是筑起一道厚厚的墙,在熬煮过程中,浓醇的味噌缓缓融入汤中,与温和牛奶交融散发一种厚实淳朴又惊人的迷人香气,号称海中牛奶的生蚝与牛奶味噌完美结合,再加上蔬菜豆腐的自然甜味,在寒冷的冬天里,竟有种抚慰人心的感动和无限的满足。

而“牛奶牡蛎土手锅”做法也不难,只要把味噌抹在土锅周围,再将材料依序摆进锅里就完成啰!也是很棒的省时料理,如果喜欢其他的食材,也可以随自己的喜好自由代换。

牛奶汤头、大颗牡蛎,天冷来上一锅“土手锅”,好幸福!


材料 (一人份)

  1. 生蚝(牡蛎)……6大个

  2. 木棉豆腐……半盒

  3. 大白菜……1把(或青江菜,茼蒿)

  4. 柳松菇……1把

  5. 大葱白……1根

  6. 白味噌……4大匙

  7. 清酒……1大匙

  8. 糖……1小匙

  9. 牛奶……2.5杯


做法

抹味噌:将味噌抹厚厚一层在砂锅周围。

牛奶汤头、大颗牡蛎,天冷来上一锅“土手锅”,好幸福!

牛奶汤头、大颗牡蛎,天冷来上一锅“土手锅”,好幸福!

放:豆腐、大白菜、柳松菇、大葱白、生蚝依序摆在锅中。

牛奶汤头、大颗牡蛎,天冷来上一锅“土手锅”,好幸福!

牛奶汤头、大颗牡蛎,天冷来上一锅“土手锅”,好幸福!

牛奶汤头、大颗牡蛎,天冷来上一锅“土手锅”,好幸福!

倒奶煮:倒入牛奶、糖、清酒在锅中,关盖小火闷煮10分钟即可。

牛奶汤头、大颗牡蛎,天冷来上一锅“土手锅”,好幸福!

牛奶汤头、大颗牡蛎,天冷来上一锅“土手锅”,好幸福!

牛奶汤头、大颗牡蛎,天冷来上一锅“土手锅”,好幸福!

牛奶汤头、大颗牡蛎,天冷来上一锅“土手锅”,好幸福!

Katie的美味秘诀

1.闷煮时要开小火,因为牛奶和味噌都非常容易烧焦。

2.如果怕牛奶烧焦,可以改用高汤与牛奶1:1比例。

牛奶汤头、大颗牡蛎,天冷来上一锅“土手锅”,好幸福!

我是美味人妻Katie,读音只有K跟T,KT。家有两个女娃,喜欢烹饪下厨,研究如何将美食步骤简单化,口感却不打折的食谱。利用家中随处可得的厨具,快手、零失败、简便地完成一桌料理。我希望在快速的年代,大家都能回家吃饭,在餐桌共享生活点滴。如果你想“点菜”欢迎留言给我,我会努力为你解答^^

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注