土手牡蛎锅是日本广岛的料理名物，其中“土手”名称的由来，是将味噌抹在土锅周围，看起来像是筑起一道厚厚的墙，在熬煮过程中，浓醇的味噌缓缓融入汤中，与温和牛奶交融散发一种厚实淳朴又惊人的迷人香气，号称海中牛奶的生蚝与牛奶味噌完美结合，再加上蔬菜豆腐的自然甜味，在寒冷的冬天里，竟有种抚慰人心的感动和无限的满足。

而“牛奶牡蛎土手锅”做法也不难，只要把味噌抹在土锅周围，再将材料依序摆进锅里就完成啰！也是很棒的省时料理，如果喜欢其他的食材，也可以随自己的喜好自由代换。

材料 (一人份)

1. 生蚝（牡蛎）……6大个

2. 木棉豆腐……半盒

3. 大白菜……1把（或青江菜，茼蒿）

4. 柳松菇……1把

5. 大葱白……1根

6. 白味噌……4大匙

7. 清酒……1大匙

8. 糖……1小匙

9. 牛奶……2.5杯

做法

抹味噌：将味噌抹厚厚一层在砂锅周围。

放：豆腐、大白菜、柳松菇、大葱白、生蚝依序摆在锅中。

倒奶煮：倒入牛奶、糖、清酒在锅中，关盖小火闷煮10分钟即可。

Katie的美味秘诀

1.闷煮时要开小火，因为牛奶和味噌都非常容易烧焦。

2.如果怕牛奶烧焦，可以改用高汤与牛奶1：1比例。

我是美味人妻Katie，读音只有K跟T，KT。家有两个女娃，喜欢烹饪下厨，研究如何将美食步骤简单化，口感却不打折的食谱。利用家中随处可得的厨具，快手、零失败、简便地完成一桌料理。我希望在快速的年代，大家都能回家吃饭，在餐桌共享生活点滴。如果你想“点菜”欢迎留言给我，我会努力为你解答^^