广东名菜之蛋煎生蚝

第一次,去居酒屋是为了吃焗生蚝!舌尖上的武汉
2017年10月20日
加拿大部分养殖的太平洋牡蛎受到麻痹性贝毒污染,现被召回
2017年10月20日

原料:牡蛎(鲜)(150克),鸡蛋(175克)

调料:盐(5克) 味精(3克) 姜(5克) 江米酒(5克)黑芝麻油1克) 胡椒粉(2克) 植物油(30克)

制法:1. 将姜茸浸入米酒中成姜汁酒;

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广东名菜之蛋煎生蚝

广东名菜之蛋煎生蚝

2. 鸡蛋液拌入精盐、味精搅至起泡沫;

广东名菜之蛋煎生蚝

3. 将鲜蚝(牡蛎)洗净,用毛巾吸干水分,加入姜汁酒、胡椒粉、香油拌匀,再倒入鸡蛋液,成蛋料;

广东名菜之蛋煎生蚝

4. 中火烧热炒锅,下油烧至微沸,倒入蛋料,慢火煎至两面金黄色至熟,便成。

广东名菜之蛋煎生蚝

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