它被称为“海里的牛奶”,却有人把它当做怪菜 我一口气能吃6个

生蚝料理|日式料理中的“蚝”门盛宴
2017年9月25日
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生蚝(牡蛎)被称为“海里的牛奶”因为其营养十分的丰富,但是却有很多人因为它的外表而不敢靠近。其实它做出来的美食味道非常的棒,就是好吃的啊,一般去烧烤摊上我直接都是吃六七个的。但是现在生蚝美食的做法也有很多辣,反正我是比较喜欢吃这道营养的美味的。

生蚝是传统滋补品,据《本草纲目》记载:“生蚝,治虚损,壮阳,解毒,补男女气血,令肌肤细嫩,防衰劳》。”

生蚝的功效并不只这么简单,它营养丰富,高蛋白低脂肪,含有人体必需的 8 种氨基酸等多种营养。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。

食用方法五花八门,可作为开胃前菜尝鲜生食,亦可料理加味后作为主食享用,即买即食,味道更佳。它被称为“海里的牛奶”,却有人把它当做怪菜 我一口气能吃6个

它被称为“海里的牛奶”,却有人把它当做怪菜 我一口气能吃6个

潮州人有煎蚝饼,下酒佳物。今天可教大家做一下。

海蛎煎

食材准备:

  • 生蚝 200克(肉)

  • 红薯淀粉 50克

  • 清水 100克

  • 鸡蛋 2个

  • 茼蒿 100克

  • 食盐 2勺

  • 食用油 适量

  • 黑胡椒粉 2勺

  • 料酒 1勺

  • 番茄酱 适量

它被称为“海里的牛奶”,却有人把它当做怪菜 我一口气能吃6个

(1)准备牡蛎肉,茼蒿或别的绿叶青菜,鸡蛋和红薯淀粉。

它被称为“海里的牛奶”,却有人把它当做怪菜 我一口气能吃6个

(2)牡蛎肉加清水和1茶勺盐反复滔洗掉杂质。

(3)牡蛎肉加入食盐0.5茶勺,黑胡椒粉0.5茶勺,白酒或料酒1汤匙,抓匀腌制15分钟。

它被称为“海里的牛奶”,却有人把它当做怪菜 我一口气能吃6个

(4)茼蒿去蒂洗净撕碎。

(5)鸡蛋两只打入碗中,加入食盐0.5茶勺,黑胡椒粉0.5茶勺,搅拌均匀。

它被称为“海里的牛奶”,却有人把它当做怪菜 我一口气能吃6个

(6)淀粉和水1比2打匀成淀粉水备用。

(7)油锅烧热,加入食用油1汤匙转匀使其均匀布满锅底。

它被称为“海里的牛奶”,却有人把它当做怪菜 我一口气能吃6个

(8)倒入淀粉水转锅使其均匀流满锅底。

(9)腌制好的牡蛎肉控干水分铺在淀粉饼上。

它被称为“海里的牛奶”,却有人把它当做怪菜 我一口气能吃6个

(10)茼蒿叶加入锅中,均匀铺满。

(11)加入准备好的鸡蛋液,使其均匀流满正面所有空隙。

(12)中火煎制三至五分钟翻面,再煎制半分钟即可出锅。

(13)装盘后加入自己喜欢吃的蘸酱即可食用。

它被称为“海里的牛奶”,却有人把它当做怪菜 我一口气能吃6个

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