秋季养生选 牡蛎,补锌降血脂

耗油这样用才是正确的用法,好好看看不要再错了
2017年9月22日
烟台长岛南长山街道迎新品种牡蛎收获季(图)
2017年9月22日

秋季养生选 牡蛎,补锌降血脂

鲜美牡蛎

经过漫长而炎热的夏季,人们通常身体消耗大而进食较少,因而在气温渐低的秋天,就有必要调补一下身体,为寒冬的到来蓄好能量。

秋季是牡蛎非常鲜美的季节,此时的牡蛎处于繁殖期,分泌出一种以葡萄糖为主要成分的乳状液体,因此滋味极为鲜嫩多汁。牡蛎肉富含微量元素锌及牛磺酸等,可以促进胆固醇分解,有助于降低血脂水平,具有极佳的保健功效。

配膳功效

秋季养生选 牡蛎,补锌降血脂

收获牡蛎

牡蛎+菠菜:有助于缓解更年期不适

牡蛎+牛奶:强化骨骼和牙齿,促进少年儿童的生长发育

烹饪指导

  1. 清洗牡蛎时先在水中加入盐,轻轻搓洗,特别要将边缘一圈黑黑的脏污洗掉(不要太用力),再用清水冲洗干净;

  2. 可在牡蛎中加入泡咖啡剩下的咖啡渣,轻轻拌匀,再用清水洗去残渣,这样不但可以去除腥味,还能将牡蛎中的脏污和细沙带走。

【牡蛎鸡蛋汤】

秋季养生选 牡蛎,补锌降血脂

牡蛎鸡蛋汤

原料:牡蛎肉200克,蘑菇200克,鸡蛋1个,紫菜50克

调料:香油、盐、姜片各少许

做法:

  1. 蘑菇洗净,撕成片,鸡蛋磕入碗中打散备用,牡蛎肉洗净备用;

  2. 锅中倒入适量的清水,烧沸,倒入蘑菇、姜片煮20分钟,再加入牡蛎肉,紫菜煮熟;

  3. 淋入鸡蛋液,加香油、盐调味即成。

【牡蛎白菜汤】

秋季养生选 牡蛎,补锌降血脂

牡蛎白菜汤

原料:牡蛎肉100克,白菜75克

调料:花生油、盐适量

做法:

  1. 将牡蛎肉洗净,白菜叶洗净、撕块备用;

  2. 炒锅置火上,倒入花生油烧热,放入白菜煸炒片刻,倒入水,放入牡蛎肉,调入盐,烧沸一分钟左右即可。

【蛎黄烧豆腐】

秋季养生选 牡蛎,补锌降血脂

蛎黄烧豆腐

原料:牡蛎100克,豆腐150克

调料:香菜、葱姜片、花生油、盐、胡椒粉、香油、上汤各适量

做法:

  1. 牡蛎洗净,豆腐切两厘米见方的块,香菜切成段;

  2. 热锅加油,下葱姜片爆香,加上汤、放入豆腐块烧开,倒入牡蛎,加盐调味,炖熟,撒入香菜段、胡椒粉淋香油即可。

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