喜欢吃海鲜饭伙伴,不要错过哦

一张图就知道你是哪里的人,广东人才是土豪!
2017年9月21日
煎蛋加什么配料好吃,最佳配料牡蛎,做了牡蛎煎蛋家人肯定满意!
2017年9月21日

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西班牙海鲜饭的起源地是瓦伦西亚,其卖相上等,黄澄澄的饭粒经名贵的香料藏红花的处理,饭中保含鲜虾、螃蟹、蛤、牡蛎、鱿鱼……热气腾腾,令人垂涎三尺。作为资深吃货的我,绝对不会错过这样一道绝佳美味。吃货的身边自然也是一群吃货,刚从一位吃货朋友那里得知了此佳肴的制作秘方,亲身试过后非常不错,就分享出来给大家了,先卖个关子,这个朋友可是西班牙餐厅的顾问哦。

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制作方法是经过改良的,添加了几个比较繁琐的步骤,但是也省掉了很多搞不懂名堂的调料的购买,不过要吃上一餐正统的西班牙海鲜饭必备三样是:色素粉、藏红花、甜红椒粉。可是这三样的成本太高,且色素粉不好买,调料买我下图的两样就可以了。

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话不多说,下面就给大家介绍一下这道美味佳肴是如何制作的。

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准备工作:

1、吊海鲜汤:一条海鱼(鲈鱼或鲫鱼),加四只小海蟹(不可少的食材),清理干净后冷水入锅,慢慢熬煮至少5个小时。

2、把虾蒸熟,鱿鱼圈和贝类开水烫煮熟盛出备用

3、蒜和洋葱切末,可以多备一些;西红柿放料理机打泥状备用。

制作步骤:

1、橄榄油入锅后,烧热倒入切好的蒜和洋葱翻炒,出香味之后放入西红柿炒匀,再放入大米翻炒

2、倒入锅里,一半自己吊的海鲜汤,一半水,液体量是米饭两倍多点;水烧滚后,用一半的海鲜浓汤宝放入搅拌至融化,放入两汤勺的海鲜饭调料,搅拌均匀。

3、用小火,不盖盖子,不需要搅拌米饭,自然收汁

4、汤收到米饭顶端的时候,盖子盖一会,确保米饭可以熟就可以了。米饭熟后,把事先弄熟的海鲜摆在米饭上,往下按一按,弄个好看的造型即可。

5盖子掀开,火稍微大一点,汤汁收干,锅底滋滋啦啦的就可以了。

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