精致美食系列之:牡蛎烙蛋饼做法介绍

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精致美食系列之:牡蛎烙蛋饼做法介绍

今天我来教大家制作这道牡蛎烙蛋饼。制作方法很简单,赶快动手和我一起学习吧~

烹饪难度:容易 烹饪时长:<20分钟
主料
牡蛎500g 蕃薯粉30g
面粉30g 水60g
香菜适量 姜适量
生粉2勺
调料
盐1勺

做法步骤

1

牡蛎加入2匙生粉和2匙盐轻轻拌匀

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2

用水轻轻冲洗干净表面的黏液

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3

姜,葱加入一锅水裡煮沸,下牡蛎烫一烫10秒马上捞起

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4

沥乾水份后再用厨房纸吸乾,加入胡椒粉,盐,糖轻轻拌匀调味

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5

蕃薯粉和麵粉同放一盆中,加入水和适量的盐 拌匀至无粉粒

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6

加入鸡蛋拌匀

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7

平底锅下食油烧热,倒入鸡蛋麵煳

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8

当麵煳的底部已凝固,表面呈流动状态就要均匀的放入牡蛎

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9

饼底煎至金黄,撒上香菜

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10

(此步骤非常重要,稍有不慎就会翻面散掉)小心的铲起蛋饼用盘子接住,再将蛋饼倒扣在平底锅裡,饼底朝上

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11

将牡蛎煎香至金黄色,盛起装盘子

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12

美美的开吃吧~

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烹饪小窍门

1,鸡蛋小个头的3个,如果是大蛋2个可以了 2,翻面煎时一定要小心,铲起蛋饼要同时用盘子接住 3,牡蛎的水份一定要吸乾在煎时才不会释出水份 4,表面有流动的麵煳就要加牡蛎,这样麵煳才能把牡蛎黏住,煎好的蛋饼才不会散落牡蛎

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