食疗佳品海蛎子(牡蛎)

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海蛎子,又称牡蛎,其油为“蚝油”,是做菜时的温味品。李时珍的《本草纲目》称牡蛎是“海族为最贵”,说其贝壳和肉均可入药。

牡蛎肉性味甘、温,有补虚和中、解丹毒、调妇女气血、解酒后烦热口渴以及嫩肤美容的作用,是食疗中的佳品。其营养价值极高,,含有人体所需的氨基酸19种,矿物微量元素11 种,维生素g种,其他营养物质6种。特别是所含的牛磺酸最为珍贵。牛磺酸在人体中起着很重要的作用,是维持视力、听力和延缓智力衰退的必要物质。还可增加脂肪吸收,活化老年人中枢神经,促进淋巴细胞生长,提高免疫机能,增强抗病能力。同时对视网膜,心血管、肝胆、肠胃都有良好的保健作用。

牡蛎贝壳是一味常用的中药。其性味咸、平、微寒,有止汗止渴、涩肠止泻、逐瘀止痛及补肾安神等功效。常用于治疗肺结核盗汗,取牡蛎壳20克,打碎置于沙锅中,加水适量,煎煮40~60 分钟即可。此为1日量,早晚分服,连服7天为一疗程,汗止后再服2~3天,以巩固疗效。用于治胃酸过多时,取牡蛎壳、海螵蛸各 45克,打碎,研细末,混匀。每次服6克,日服3次

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