爱吃牡蛎,却剥到手酸疼?新技能让你1分钟轻松去除一盘牡蛎壳!

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邀请朋友吃一顿新鲜牡蛎,开一场海鲜party?那么问题来了,一次剥完一堆牡蛎,你的手一定会非常酸疼!现在有一种不费力的小Tip,让你在3分钟内迅速剥完所有牡蛎。”

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今天传家本事为大家精选的视频《Tips & Tricks- Quick, Easy Way to ShuckA Bunch of Oysters》,来自Chef Steps制作的“在线美食学院”。这个50人团队除了厨师,还有摄影师、作家、科学家。每一期课堂,会由50人中的一名“主厨”,告诉你一些烹饪技巧,不仅教你吃的健康,更让你通过烹饪激发创造力,成为一个更聪明的人。

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Grant Crilly,是这一期的主厨。他出生于巴黎,对烹饪充满巨大的热情。在国际学院的厨房学习烹饪期间,他接触到了来自世界各地的厨师。从这些大师身上,Grant学到,烹饪不是油污满身、灰头土脸的,如果加入一些小技巧,烹饪也可以轻松自如,比如,剥一盘牡蛎。

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先把牡蛎放在热水中完全浸泡30-45秒,然后拿出来放进冰水中,等到吃的时候随时取出,牡蛎的壳就会自动打开。这是因为,开水将牡蛎用来闭合壳的闭壳肌软化了,这样,不仅可以直接沿着牡蛎的开口,轻松快速地将壳剥除,而且因为肉质遇热水紧缩,所以,牡蛎肉保持得非常完整,像宝石一般光滑。

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如果说传统的剥牡蛎方法,相当于,你吃力又笨拙地用一根木棍去撬开牡蛎紧闭的门扉,那么,这种剥牡蛎的办法,就像一个绅士,轻轻推开牡蛎女神的心门,儒雅睿智,不费吹灰之力。接下来,你只需要一瓶香槟,就可以享用这些美丽的海洋生物啦。

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Grant认为,烹饪的乐趣,不仅在于改变我们所吃的食物,更重要的是重新定义烹饪的过程。它像一场旅行,一种探险,一次与美食的对话。每一个人都可以开辟一条到达美味的有趣的路径。是烹饪,让人类更聪明、更优雅地与自然相处。

(版权声明:图片来源于网络。)

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