来威海,你不能错过的家常海鲜——贝类之海蛎子

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海蛎子 学名牡蛎,是海洋中常见的贝类,南粤称”蚝”,闽南称”蛎房”,北方渔民称之为海蛎、石蛎。牡蛎属贝类,肉肥美爽滑,营养丰富,素有”海底牛奶”之美称。属牡蛎科或燕蛤科,双壳类软体动物,分布于温带和热带各大洋沿岸水域。

来威海,你不能错过的家常海鲜——贝类之海蛎子

与南方相对精致的个体处理方式不同,豪放的北方人,直接一锅端,没错,只需把海蛎子洗净,放锅里煮就是了,开锅就可以连锅端上(当然觉得不方便,换个盆也是可以的),原汁原味,无任何添加,您不妨试试···

来威海,你不能错过的家常海鲜——贝类之海蛎子

海蛎子豆腐清汤 取出新鲜生海蛎子肉少许,放入在锅内,再加上清水,豆腐,少量醋去腥,煮沸,加入适量胡椒粉,葱花即可···鲜嫩可口,钙质满满啊···

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炸海蛎子 拿几个鸡蛋(看海蛎子的量多少)打散,加入少量面粉(或淀粉,淀粉相对来说炸出来层更薄些),取新鲜的海蛎子肉,在面浆里滚一下,沾染均匀,在热油锅炸熟即可,撒上适量的胡椒粉,外酥里嫩,鲜香扑鼻的炸海蜊子就可以上桌啦···

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