带你看看真正的“澳洲三宝”,看一眼就要馋死人

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带你看看真正的“澳洲三宝”,看一眼就要馋死人

澳大利亚四面环海,最不缺的就是海鲜!

在众多海鲜品类中,有三种极品美食——龙虾、皇帝蟹、牡蛎,它们被称为澳洲的“海鲜三宝”。

今天,Buddy妈就带大家来认识认识它们,绝对馋死你没商量。

一、澳洲龙虾

带你看看真正的“澳洲三宝”,看一眼就要馋死人

澳大利亚拥有超过六万公里的海岸线,得天独厚的自然环境孕育出世界顶级的“澳洲岩龙虾”,它们生长在相对年轻的水域,清澈的水质是世界上其他水域无法比拟的,并且那里水温凉爽,为龙虾生长提供适宜的环境。

带你看看真正的“澳洲三宝”,看一眼就要馋死人

最常见到的澳龙品种有西澳岩龙虾和南澳岩龙虾。岩龙虾通体火红,爪为金黄色,单只重量0.5—1公斤,平均身长10厘米,个头相当壮硕。

澳龙肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜,风味别具一格,深受食客欢迎。

带你看看真正的“澳洲三宝”,看一眼就要馋死人

岩龙虾的烹饪方法多种多样,除了常见的煎、炒、蒸、刺身之外,许多大厨借助岩龙虾,发挥无限的创意。

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生食最能感受龙虾的质地及口感,需配上酱油和芥末,入口是清新的口感,如同海风拂面,而后肉质劲道弹牙,微甜的味道逐渐展现。

二、皇帝蟹

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皇帝蟹的产地在澳大利亚塔斯马尼亚岛,是现存蟹类中体重最大的一种,重量平均在2—5公斤,有些足有面盆大,皇帝蟹的名称因此而来。

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皇帝蟹多膏多肉肉质紧实,爽口无比。一般餐厅里最小的一只皇帝蟹也有3公斤左右,看着就让人垂涎欲滴。

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皇帝蟹作法一般可以用姜葱炒,或者用来煲粥。但在澳洲还有一种简单的做法,就是直接把皇帝蟹来煮汤。把整只蟹切开几大件,直接用清汤来煮,煮熟把蟹捞出来吃,蟹肉的鲜美简直无法形容,每一口都是那么充实!吃得差不多再喝点汤,汤水很清,和浑厚的蟹肉搭配相得益彰。

三、牡蛎

带你看看真正的“澳洲三宝”,看一眼就要馋死人

牡蛎又称蚝,澳大利亚的蚝又肥、又干净、又便宜。新鲜的蚝连盖都没有打开,顾客可以看着营业员开盖后,挤鲜柠檬汁至蚝肉上生吃, 轻啜一下,酸酸的汁液混合着鲜美的蚝肉,在口中慢慢融化,满口的鲜美滋味,叫人难忘!

带你看看真正的“澳洲三宝”,看一眼就要馋死人

澳洲最好的耗产自澳洲塔斯玛尼亚湾附近的海域,塔斯玛尼亚湾处于太平洋和印度洋的交界处,水质特别清醇,也是世界上没有受到污染的海域之一,最适合蚝的生长。那里出产世界上惟一的白蚝,白蚝肉质洁白,莹莹如玉,被奉为蚝中极品,也是食蚝族的最爱。

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生蚝有细腻肌肤、美容养颜和降血压、滋阴养血、健身壮体等多种功效,因而被视为最美味的海珍和健美强身之物。

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