牡蛎瘦肉粥常喝喝,清肺补心、滋阴养血

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所谓药食同源,就是指既是食物也是一味中药的食材,不可过量食用。

【牡蛎瘦肉粥】

牡蛎瘦肉粥常喝喝,清肺补心、滋阴养血

【配料】

主料:

辅料:

【做法】

01

备料

将牡蛎去壳取肉,与猪瘦肉同洗净,切细备用。大米淘净,放入锅中,加清水适量,浸泡10分钟。

02

烧制

大米浸泡后煮沸,再加牡蛎肉、猪瘦肉煮粥,待熟时,调入葱、姜、椒、盐等,煮至粥熟即成,每日1剂。

功效:

牡蛎,又名蛎黄、海蛎子,为牡蛎科动物近江牡蛎、长牡蛎或大连湾牡蛎等,生活于江河流入海处,我国沿海均有分布。其肉、壳皆可入药入食,为药食两用食物,有补锌佳品之誉。

牡蛎壳,为牡蛎的贝壳。中医认为,本品性味甘、咸、平,归心、肝经,有收敛固涩、散结化痰、敛酸止痛、宁心安神之功,适用于心悸失眠、自汗盗汗、遗精滑精、尿频遗尿、崩漏带下、胃痛泛酸、瘰疬痰核等。《食经》言其“治夜不眠,志意不定”。《本草拾遗》言其“主虚烦,妇人血气,调中,解丹毒”。《医林纂要》言其“清肺补心,滋阴养血”。

牡蛎肉,为牡蛎的肉。中医认为,本品性味甘、咸、平,归心经,有滋阴养血、宁心安神之功,适用于阴血不足、心悸怔忡、心血不足、烦热失眠、盗汗、心神不安等。《随息居饮食谱》言其“补五脏,调中,解丹毒,析酲,止渴,活血,充肌。味极鲜腴”。

研究表明,每百克牡蛎肉含锌100毫克,在所有食物中位居榜首。锌对青少年的生长、男性生殖器官的发育和性功能的增强,起着特殊作用。20世纪60年代初期,伊朗发现一种叫作“青春期营养缺乏性侏儒综合征”的疾病,病人躯体矮小,性发育障碍,严重贫血,肝脾肿大,食欲低下,第二性征缺乏,最后证实与缺锌有关,当供食数月牡蛎后,竟个个“旧貌换新颜”,变成了大小伙,恢复了男子汉的阳刚之美。

文/湖北省远安县中医院主任医师 胡献国

图/源自网络

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