逛吃逛吃|牡蛎沙蛤西施舌 听说尝一口日照海鲜就能吃到大海(看看小刘肉龙谁中奖了)

没品尝过这10种优质生蚝 说明你之前吃的都是假生蚝?!
2017年6月29日
舌尖上的大连
2017年6月29日

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炎炎夏日

有海浪、海风伴随海之美味的地方

是不是最令人神往?

本期

『逛吃逛吃』

来自天津师范大学的『窦窦』

分享他在日照的旅途“滋味”

对了

你也有好的「行吃日记」?

你在旅途中也发现各种难忘的美食?

或者你对家乡的味道最情有独钟、难以忘怀?

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逛吃逛吃●日照美味

如果说桂林是最后看到太阳的地方之一

那么日照

可以说是第一个看到太阳的地方

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说起日照

不得不提日照三大样——

绿茶、黑陶、海鲜

阳光、海浪

令人惬意而神往的地方

据说日照的海鲜有着大海的味道

一个字概括

那就是鲜!

鲜是一种什么样的感觉?

牡蛎 直接煮就好吃

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当煮熟的牡蛎肉吸入口的一刹那,伴随着海浪的气息,翻滚在舌苔,汁液与味蕾紧密结合后,深吸一口气,发现带着暖暖的阳光味道,那就是鲜。

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牡蛎生长在岩石上,凹凸不平的壳极好地伪装了自己,它们紧紧地嵌在岩石上,任由海浪的拍打而不为所动。

想用手指抠出牡蛎的人在尝试若干次后,终于承认自己是凡人的事实,拿起了工具,其中之一就是“蛎爪子”。

这是对付牡蛎的利器,无论和岩石多么严丝合缝的牡蛎都能轻松勾出。没有这样利器的人也别灰心,恰当使用一字头改锥也能达到同种效果。

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终于,收集了满满一袋子的牡蛎,可是要怎么开吃呢?

这时,你敲开了壳,撒上了盐,加入了辣子,烧开了火,以为自己是新疆的使者,烤好羊肉串后肩负起烤牡蛎的使命,后来你发现,你不仅不是新疆的使者,也烤不好一只牡蛎。

于是你请教当地人,终于发现……

我……为什么要加盐!!!

是的,难道海水还不够咸吗?!你觉得就连牡蛎也在嘲笑你。

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这时当地人是时候地开口了:

「牡蛎只要洗干净放锅里煮就好了,对了,别加水。」

你觉得智商受到了侮辱,你努力想证明不加水不能煮的“事实”,那样会炸锅,于是你打开录像,将牡蛎放入锅里,不加水地“翻煮”,实验成功了,锅没有炸掉,反而一股清香扑面而来,你觉得不度玉门关的春风都穿越到了你的身边,牡蛎仿佛都张着大嘴祈求你快下筷子,你等不及了。

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这时,你又证明了一次自己是凡人的事实,起身去寻找平头改锥,当地人又说话了:

「放在阴凉处,自然会开壳。」

你觉得自己的脑子仿佛永远都开不了壳似的,被发一张毕业证就被赶到阴凉处呆着去了。其实,你除了开不了壳之外还没什么缺点,至少还能听进去话……

不多时,壳开了。

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咽下牡蛎的那一刻,仿佛咽下了整个春天。不知过去多久,你渐渐想起一句诗:

牡蛎不知何处去,桃花依旧笑春风。

这时,方才“醒悟”,贝类、虾、蟹和鱼不同,没有腥味,直接烹煮即可入口。

赛西施 “香吻”余留嘴边

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你爱上了日照。

渐渐的,你有所了解,尝试了沙蛤,一种生活于浅海泥沙中的蛤蜊。

后来你了解到,“海傍有蛤,背有花纹者土人谓之花蛤,无纹者谓之沙蛤。” 你所不知道的是,它还有一个更为漂亮的名称叫做“西施舌”,并拥有天下第一鲜的美誉!

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看着肉白壳黄的小蛤蜊,始终不理解,西施舌是怎么来的。

其实原因很简单,就是贝壳打开后会有一块白色的肉流出来,你迫不及待地搜索度娘,做出了一份“汤菜西施舌”。

稍微入口,那是汤汁腻滑,品质爽滑,味道鲜美,以为自己就是唐玄宗,赛西施的香吻还余留嘴边,唇齿顿时半开半合,将一缕清香送入腹中。

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你想起来,日照三大绝之一的黑陶还没有尝试,这时你捡起树荫下的毕业证,仔细问问没有还给老师的知识,又看了看度娘,长叹一声:

还是度娘靠谱啊,这黑陶,压根不能吃。

不过还有点收获,你发现了日照的豆末子。

豆沫子 让身心脾胃暖暖的

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豆沫子,又称小豆腐,是山东省内民间的一种小吃。

秋冬时节赶大集,来上一碗刚插好的豆沫子,身心脾胃都是暖暖的,农闲或者秋收大豆的时候,农村人家也会插上一锅豆沫子,一家人围在一起吃个痛快。

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关于豆沫子的起源已不可考,过去农村没什么菜,好不容易大豆丰收,便用石磨磨成带着豆渣的鲜豆沫子,配上现摘的青菜,做成一大锅豆沫子供全家人吃喝。

因为做法极为简单,又能管饱,味道更是鲜美,因此深受民间的喜爱。

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听说,豆沫子和煎饼更配哦

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听当地人说,豆沫子要卷进煎饼才好吃,你的眼中放出了亮光。

你过滤掉度娘的“三庄大饼,连续三年全国销量领先,一年卖出10亿多个,三庄大饼罗起来可以到达银河系。”这样的广告词,看向了一位大妈买了一个大饼……

但,事实是,不是所有的大饼都叫三庄大饼。

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当地人站出来了,大饼不是煎饼。

你没理他,因为他根本不知道,你现在心里已经没有大饼了,甚至连最想吃的维基虾和当地人说的,吃虾不吃头,裂背拽黑线,都放在了一边。你现在心里全部都是日照的妹子,和对你回眸一笑的情景……

(图片来源于网络)

你想到了烟雨蒙蒙的茶园,妹子一边唱着山歌,一边采着春茶,你开始找度娘,于是知道了,南茶北移工程,知道了日照是世界茶学家公认的三大海绿茶城市之一(另两个分别为韩国宝城和日本静冈)。

还知道了日照绿茶具有干茶墨绿,冲泡后汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质,被誉为“中国绿茶新贵”并素称“北方第一茶”。

于是你昂首挺胸的走进茶园。

后来你发现,没有烟雨蒙蒙,也没有采茶妹子,你说童话里都是骗人的。可是,你从没有想过,记忆中的场景,将永远留在记忆,另外添上阳光的鲜,大海的气息,蓝色光芒的微生物海浪,还有手中的一杯日照绿茶,外加西施舌,惊鸿一吻的余香。

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【领取地址】

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地址:洪湖里地铁站D出口后身

津门美食小吃街c06座

文 | 窦窦

编辑 | 流食吴小兜儿

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