舌尖上的家乡味道――海边城市的各种鲜美海鲜,在你的城市的是不是很贵呢?

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我的家乡位于山东的最东端,这里是一个三面环海的海边小城市,空气清新,气候宜人,工资不高,物价不低。

说一说在我们这里很便宜的好吃的吧。先说说最近泛滥丹麦的生蚝吧,个人而言最喜欢的就是这个,生蚝,也叫牡蛎,我们这称之为”海蛎子”、每年12月份到来年3月份上市,在我们这沿海的礁石上,野生牡蛎比比皆是,有时候海里的牡蛎被海浪冲上海滩,叫做滚滩蛎子,前些天大堂哥和两个朋友在海边捡了几麻袋。

牡蛎是可以生吃的贝类,自古便有”生吃蛎子活吃虾”之说,沿海渔民经常在礁石上撬开牡蛎上壳,生食其肉。但是我从没吃过生的牡蛎,还有生鱼片什么的,都没有吃过,生的食物真的接收不了,其实最常见的吃法是将牡蛎壳洗净,放在锅里蒸煮,味道极为鲜美。牡蛎的吃法还有炸蛎黄、蛎黄炒鸡蛋、蛎子炖豆腐等。炸蛎黄蘸着椒盐也很美味呀!

舌尖上的家乡味道――海边城市的各种鲜美海鲜,在你的城市的是不是很贵呢?

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以往每到临近过年的时候,很多家庭都会准备五十、一百斤的牡蛎,用编织袋装着放在院子里,牡蛎放好几天也不会坏,家里来了客人就从编织袋里拾一盆,洗一洗,煮一煮,然后端一盆上桌吃,我们这吃牡蛎不论个,必须是盆起呀,胶东人家吃饭嘛,就是这么简朴、豪放。当然价格便宜是关键,要不谁家论盆吃呢,一斤牡蛎三块钱,大的一斤十块吧,也就是说一个三四两的牡蛎一个也就四块。不知道你们那里多少钱一个?

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皮皮虾,我们走。虽然经常看见这句话,但是我现在也不明白这到底是什么梗。皮皮虾也叫赖尿虾、 爬虾、虾爬子、虾蛄,又称“富贵虾”、“琵琶虾”等,我们这就叫虾爬子,其资源丰富,年年捕年年生,年年都是皮皮虾的丰收年。每斤价格20至50元不等,每天价格根据天气情况、捕捞情况而变化。每年4~6月份正是吃皮皮虾的好时节。皮皮虾鲜甜嫩滑,此时,它的肉质最为饱满。此时食用为最佳。

不过现在几乎吃不到了,因为以前每年六月份封海,今年提前了一个月,五一就封海了,不能说皮皮虾我们走了,只能说皮皮虾,你走吧

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皮皮虾的食用方法,一般就是洗净煮熟直接吃。偶尔蘸着用生抽、醋、姜末调成的蘸料食用。我们有时候还会做麻辣虾爬子,用葱姜加老干妈油辣椒爆炒,太好吃了,麻辣鲜香,吃了就觉得,生活在海边真好呀

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扇贝又名海扇,味道鲜美,营养丰富,与海参、鲍鱼齐名,并列为海味中的三大珍品。价格一般是三块钱一斤。常见的吃法也是洗一洗、煮一煮、用盆盛着吃。

有一天我想用个秀气的小盘子盛着,好不容易自己觉得摆的还不错,我爸过来了,他说你盛这么几个够谁吃的?拿个盆!我说等我拍个照啊,拍个照……

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做成这样多好看,是不是?但是我们吃海鲜几乎一定是要用盆的,当然我不能代表我们这个山东沿海城市所有的人,只能说我家亲友都这样。

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海虹,也叫淡菜、壳菜,具有很高的营养价值,被人们称为”海中鸡蛋”。价格也是三块钱一斤。吃法也是洗一洗、煮一煮、用盆盛着吃。一小盆也才十块钱。

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蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,含有蛋白质、铁、钙、维生素、氨基酸等多种成分,是物美价廉的海产品。价格也是三块钱一斤,也有五块钱一斤的。据说蛤蜊是青岛、大连、烟台、威海等沿海城市的独特海产品,每年5-6月份正是最鲜肥的时节。

昨天的晚饭有一小盆扇贝,价格10块,一小盆炒蛤蜊,价格10块。对比本地动辄上万一平的房价,这些海鲜实在是太便宜了。

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鱿鱼,具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。把鱿鱼洗净切段,炒锅烧热,放入花生油,加辣椒爆炒

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海带,低温海水中生长的海藻类植物,营养丰富,同时具有一定的药用价值。含碘量很高,是人体必须的元素之一,缺碘会患甲状腺肿大,多食海带能防治此病,还能预防动脉硬化,降低胆固醇与脂肪的积聚。常食海带可令秀发润泽乌黑。

但是, 孕妇与乳母不可过量食用海带。因为海带含碘量高,而且有催生的作用。

海带的烹调方法很多,海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带等

这是昨晚的海带炖排骨,排骨价格不知道,海带是免费的,因为我姨家就是养海带的,把小苗夹到绳子上,放在大海里任其生长,五一刚收获一次,一船船的往回拉。量大便宜,自己家人随便吃。晒干的海带大概一斤也才三块钱。

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舌尖上的家乡味道――海边城市的各种鲜美海鲜,在你的城市的是不是很贵呢?

周末亲友聚一聚,白灼虾、辣炒蛤、清蒸鱼、海米炒油菜、瑶柱炒鸡蛋,炖一锅排骨,随便拌一点蒜蓉猪头肉、油炸花生米,轻轻松松就是一餐。

舌尖上的家乡味道――海边城市的各种鲜美海鲜,在你的城市的是不是很贵呢?

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