注意|目前 这些海鲜贝类不能吃,你知道吗?

平潭海域检出有毒牡蛎!毒性极强烹煮不能消除 尚无特效解毒法
2017年6月19日
最新!平潭海域未发现赤潮!全区已下架销毁牡蛎1215公斤!
2017年6月19日

近日,福建多地出现赤潮污染导致的麻痹性贝类毒素中毒事件。

目前厦门、漳州、泉州海域赤潮已消退,但部分海域的贝类样品仍检出麻痹性贝毒超标,存在风险。主要为青蛤、牡蛎、花蛤等贝类受影响,目前相关养殖海域已关闭。

注意|目前 这些海鲜贝类不能吃,你知道吗?

近年来,中国各地都流行起了田螺,生蚝,蛤蜊,扇贝,海蚌等海类食物。很多人觉得,海产品污染少,营养高,尤其是学名牡蛎、被誉为“海底牛奶”的生蚝,还对男性有滋补强精之效。

注意|目前 这些海鲜贝类不能吃,你知道吗?

但是朋友们注意了,目前出现的赤潮污染虽已撤退,但是仍然存在风险,所以朋友们在吃海鲜类食物的时候要注意

贝类食用禁忌的五条:

1、从声誉好的来源地购买双壳贝类,生贝类海鲜的零售者应该出示发货标签,证明捕捞于安全的海岸;

2、购买之后即刻冷冻,不能将贝类海鲜放入封闭的容器和自来水中,用防湿橡皮布将其包裹并放在冰箱的最底层。去壳的贝类应放置在密封的容器内,生贝类可以在冰箱存放2到4个月,主要取决于它们的新鲜度和质量;

3、检查冰冻贝类的包装,确保未被拆开及包装袋上有没有小的结霜和冰晶。太多的霜意味着冰冻了很长时长,有的海鲜属于解冻之后又再冷冻;

4、使得贝类海鲜远离煮熟的食物,并保持良好的习惯,如勤洗手、用温水和肥皂洗菜板和案台;

5、确保贝类的新鲜,新鲜的牡蛎、蛤蚌、扇贝、贻贝的贝壳是紧闭的。

注意|目前 这些海鲜贝类不能吃,你知道吗?

要想尽量避开贝类的安全隐患,放心享受美味,就必须要从清洗烹饪等几个方面入手:

1 不吃内脏。重金属等污染物容易富集在贝类生物的内脏团中,而肌肉中的重金属含量最低。因此,只能吃贝类的肌肉部分。“看颜色”是较简单的判断方法。打开壳后,略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线,也不能吃。

2 挑外壳平滑的。相对外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等,蛏子、贻贝等外表干净、平滑,附着脏东西少,相应污染也少。

3 盐水浸泡,充分加热。烹饪前,先要把贝类放入食盐水中“养”一段时长。这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子。然后,要用小刷子仔细清洁贝壳的表面。烹饪手法首选蒸、煮等,能彻底加热、杀死细菌。加工时,要冷水下锅,保证内外生熟度一致。烧烤的方法易造成受热不均、外熟里生,建议少用。

温馨提示:

目前,深受大家喜爱的食物是”小龙虾“,已经在成都,重庆,武汉,广州等地方热销,它虽不属于海鲜类,但是它也是河里的一种爬行动物,常年生长在地沟里,生长环境越恶略,越污脏,它 的生命力越旺盛。有些小龙虾还会有寄生虫,因此,建议朋友们还是少吃为好。

注意|目前 这些海鲜贝类不能吃,你知道吗?

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