冬吃牡蛎夏吃蛤,海蛎子最肥的时候,不要错过!

冬天吃生蚝的方法
2017年12月18日
超火的街边小吃 蒜烤生蚝
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前几天海宝看了条新闻,中国人在日本海滩大挖牡蛎,丢弃的壳堆满了整个海滩,多达上百吨,不得不说牡蛎真是个好东西啊,但是吃归吃,垃圾倒是带走啊,国人素质有待提高。冬季正是牡蛎最最肥美的时候,生吃、蒸食都无比鲜美,而且营养丰富。老渔民常说“冬吃牡蛎夏吃蛤!”,千万不要错过这美味的海鲜盛宴。

冬吃牡蛎夏吃蛤,海蛎子最肥的时候,不要错过!

牡蛎北方人又叫海蛎子,南方叫蚝。牡蛎煎蛋,色香味俱全,味道特别鲜嫩,回味无穷。

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新鲜牡蛎可以生吃,海边有许多大石头,上面生长着野生的牡蛎,虽然很小,但是味道异常鲜美。天气晴朗的时候,常常能看到许多赶海人拿着各种工具去挖牡蛎,直接生吃。

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除了生吃,海蛎肉还可以炸蛎黄,这是有名的鲁菜,蘸着椒盐,外焦里嫩,香酥鲜脆。想吃原汁原味的海蛎子那就蒸着吃,蒸一大锅,一家人吃到饱。牡蛎炖豆腐也是 冬天不可缺少的“大菜”,又滋补又养生。

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刚捕上来的牡蛎非常新鲜,撬开后肉身呈浅绿色,肉质嫩,味道鲜。我们有时在菜场里看到的白色牡蛎,因为泡过较长时长的水,鲜味已经损失了。从十二月初一到年关前,妇女们每天都要开夜工挖牡蛎,男人起早出海收牡蛎,这一月时长是他们最苦也是收入最高的时期,他们在风浪间讨生活,很辛苦。

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海蛎子营养多多,在生蚝中含有极为丰厚的营养元素,比方18种氨基酸、肝糖元、b族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等。专家指出,常常吃生蚝能够有用的进步机体免疫力,不但如此在生蚝中还含有一种叫牛黄酸的物质,它能够很好的降血脂、降血压。

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喜欢吃海鲜的朋友不要错过冬天的牡蛎,去码头走走看看,那里滩涂边的一艘艘装牡蛎小船成排结队,刚采收上来的牡蛎堆成了小山,买几斤回家大快朵颐吧!

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