「小渔生鲜」牡蛎豆腐烧汤,吃一碗就让你精气十足

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常食牡蛎

对于女性来说具有美容养颜的效果

对于男性来说具有补肾益气的疗效

对于渔叔来说呢

嗯,渔叔是个吃货

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牡蛎和豆腐放在一起做菜想必是很多家庭主妇都曾尝试过的,豆腐中含有丰富的蛋白质和钙,而牡蛎当中含有丰富的锌,把这两样放在一起做菜既可以补钙,还可以补锌。

今天渔叔就为大家分享一道牡蛎烧豆腐的做法,味道也是极其鲜美,想必大家也已经等不及了吧?那就和渔叔一起来做这道美食吧!

牡蛎烧豆腐

用料

主料:牡蛎 10只 南豆腐 450g 胡萝卜 50g 蒜苔 50g

辅料:大葱 1段 清水或高汤 1碗 淀粉 1茶勺 花椒油 1汤匙 小香葱 2颗 大蒜 4颗 生姜 3片 白胡椒粉 1茶匙 食盐 3茶匙 生抽 2汤匙 料酒 2汤匙 食用油 3汤匙

制作方法

买回的牡蛎清洗一下,检查有没有死的不新鲜的

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用小刀沿牡蛎边沿找到缝隙插入,转圈用力撬开牡蛎,撬开后将牡蛎净肉取出

「小渔生鲜」牡蛎豆腐烧汤,吃一碗就让你精气十足

取出的牡蛎肉洗净杂质并泡在清水中,加入一茶勺食盐,反复滔洗之后控干水分备用

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胡萝卜去皮洗净切小丁,蒜苔洗净切小丁,大葱、生姜、大蒜切末备用

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准备一大碗清水加入食盐1茶勺,将南豆腐切方块放入盐水中浸泡5分钟,使豆腐不易散且口感更佳

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烧开一锅清水,加入豆腐煮2分钟

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加入胡萝卜丁略煮断生

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下入牡蛎肉,水开后关火。焯煮好的食材就先在这里泡着,暂不用捞出

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油锅烧热,加入食用油2汤匙,花椒油1汤匙

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油不要太热,下入葱姜蒜碎末煸炒出香味

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加入生抽2汤匙,料酒2汤匙炝锅

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加入清水或高汤一小碗,大火烧开

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将刚才焯煮好的所有食材滗干水分下入锅中烧制。同时加入食盐0.5茶勺、白胡椒粉0.5茶勺。豆腐易碎,最好不要过分搅动。大火烧制3分钟

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下入切好的蒜苔丁

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