海蛎如何快速清洗干净 海蛎与牡蛎有什么区别

海蛎怎么做好吃 海蛎是怎么生长出来的
2017年10月17日
牛肉包菜馅锅贴
2017年10月17日

海蛎一般吃之前都需要清理干净,尤其是最怕迟到沙子甚至一些其他微粒杂质。那么,海蛎如何快速清洗干净?海蛎与牡蛎有什么区别?

海蛎如何快速清洗干净 海蛎与牡蛎有什么区别

海蛎如何快速清洗干净

方法一、清洗海蛎的办法(必读): 海蛎肉多粘有碎壳,食时必须清除掉,以免划破肠胃。如何洗干净海蛎是有办法的:关键要用盐洗。用盐清洗海蛎的原理是海蛎遇盐后肉体会收缩,从而脱离蛎壳。

主要步骤如下:

A、海蛎不加水,加入1/4小匙食盐,用手轻轻抓匀,十几秒钟后你会感觉到原本黏手的海蛎,变得触手不再那么黏糊。这时就可以加入清水漂洗。

B、清水加入容器后,用手呈鸡爪状从下至上轻轻淘洗海蛎两遍,千万别搓揉,以免弄破海蛎。然后用手把海蛎捞到漏勺中,此时水很黑,水底有很多残壳。

C、倒掉第一遍洗海蛎的水,并冲干净容易容器后,再次加入清水倒入海蛎,重复第二步的手法,如此将海蛎漂洗数次,直到水清无壳即可。

清洗的主要步骤如下:

1、洗海蛎时不加水先加入盐,用手轻轻抓匀,至感觉到原本黏手的海蛎,变得不再那么黏糊。这时就可以加入清水漂洗。

2、用手像挖水似的从下至上轻轻淘洗海蛎两遍,千万别搓揉,以免弄破海蛎,然后把海蛎捞出。

3、可看到洗过海蛎的水很黑,容器底部有海蛎碎壳。

4、去掉海蛎碎壳,倒掉第一遍洗海蛎的水,再加水,重复第二步的手法,继续冲洗,洗后的水还是很脏。 7、再用自来水反覆清洗海蛎(水不要太大, 不然海蛎会破开)。

5、可看到反覆一直洗,每次的水一次比一次干净。一直要洗到无壳水不再是黑色和灰色的,白色的没关系。最后沥干海蛎备用。

方法二

1、切几片白萝卜,放到果汁机里面,并加入少许水,搅打成带颗粒的萝卜泥。

2、倒出萝卜泥,加入待洗的海蛎,用手轻轻搅拌,再稍微浸泡一下,然后用过滤网过滤出海蛎,并把海蛎放在水龙头下,如方法一一样冲洗。

3、最后再用清水捞洗一遍海蛎,完整干净的海蛎就呈现在眼前。

提示:

1、用萝卜泥清洗海蛎,稍浸泡后,就很容易分解海蛎上的黏液,并吸附海蛎上的污物。 2、用萝卜泥清洗海蛎,还可去其腥味。

牡蛎虽然营养很丰富,但必须要洗干净才能食用,否则很容易拉肚子。那么海蛎如何快速清洗干净?海蛎与牡蛎有什么区别?

海蛎如何快速清洗干净 海蛎与牡蛎有什么区别

海蛎与牡蛎有什么区别

没有区别的,只是叫法不同。牡蛎又称海蛎子、蛎蟥等,是一类海产固着生活型的双壳贝类,一般固着生活于适宜海区的岩石上。

牡蛎是所有食物中含锌最丰富的,每100g牡蛎(不包括壳的重量),含水87.1%,含锌71.2mg,富含蛋白锌,是很好的补锌食物,要补锌可以常吃牡蛎。

海蛎煎蛋做法

主料:牡蛎(鲜)300克

辅料:鸭蛋100克,小麦面粉35克,甘薯粉15克

调料:盐2克,鸡精2克,胡椒粉1克,小葱25克,甜面酱20克,辣椒酱15克,色拉油50克制作方法

1. 将海蛎洗净

2. 鸭蛋内,加盐、鸡精、面粉,打散,直到蛋桨起泡3. 蚝拌、红薯粉、盐、胡椒粉,轻轻抓匀

4. 别把海蛎都弄破了,保护好海蛎的小肚子

5. 烧热平底锅,把油烧到七分热,再倒入蚝

6. 先大火成型,再小火煎至两面金黄的饼状

7. 撒葱粒,小火稍焖一下。(也可以放些韭菜,热性和阴性中和8. 将蛋液均匀倒在锅里,两面煎熟。(火候可以再大点,更酥脆。

9. 以甜辣酱为沾料,口感更好。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注