一种稀有水产,富含多种降糖营养物质,糖友应常吃

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牡蛎,又叫作蛎黄、海蛎子等,它是一种带壳的软体动物,我国很多地区都有人养殖这种东西。它的营养价值超级高,富含钙、铁、磷、镁、锰、钠、锌、硒、铜、维生素B2等各种微量元素,它对于糖友们来说也是一种很值得推荐的食物。今天,塔小全【微信公众号:贝塔系】来为大家详细介绍这种东西。

一种稀有水产,富含多种降糖营养物质,糖友应常吃

一、牡蛎的价值

牡蛎含有人体所需的各种必需氨基酸,蛋白质十分丰富,糖友常吃好处多。牡蛎富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸,它们对于促进胰岛素的分泌很有帮助。

牡蛎中的牛磺酸可增强胰岛素促进肝糖原转化的作用,糖原可直接为人体吸收利用,从而减轻胰腺负担,对糖尿病患者十分有益。

常吃牡蛎还可以维护神经系统的健康,预防中风。牡蛎含有丰富的B族维生素,有利于维护神经系统的健康,预防和辅助治疗糖尿病周围神经病变。其中维生素B12还可抑制血液中“同型半胱氨酸”的升高,有预防中风发生的作用。

一种稀有水产,富含多种降糖营养物质,糖友应常吃

二、注意问题

牡蛎易引发皮肤过敏,因此慢性皮肤病患者应忌食。

☆ 搭配宜忌

牡蛎+小米 营养加倍

牡蛎中缺乏色氨酸、蛋氨酸,搭配蛋氨酸和色氨酸含量较高的食物,如小米、豆腐等食用,能更好地发挥牡蛎的营养作用。

牡蛎+牛奶 强化骨骼

牡蛎富含钙和锌,能促进生长发育;牛奶含钙也很丰富,两者共用,有助于青少年儿童发育。

牡蛎+菠菜 缓解更年期不适

菠菜富含牡蛎中缺少的胡萝卜素和维生素C,两者同食,可缓解更年期不适症状。

一种稀有水产,富含多种降糖营养物质,糖友应常吃

三、推荐降糖食谱

☆ 牡蛎萝卜丝汤

【材料】白萝卜200克,牡蛎肉50克。

【调料】葱丝、姜丝各5克,盐、香油各3克。

【做法】

1.白萝卜去根须,洗净,切丝;牡蛎肉洗净泥沙。

2.锅置火上,加适量清水烧沸,倒入白萝卜丝煮至九成熟,放入牡蛎肉、葱丝、姜丝煮至白萝卜丝熟透,用盐调味,淋上香油即可。

☆ 双耳牡蛎汤

【材料】水发黑木耳、牡蛎各100克,水发银耳50克。

【调料】料酒、醋、葱汁、姜汁各10克,盐3克。

【做法】

1.将黑木耳、银耳撕成小块;牡蛎洗净泥沙,入沸水锅中焯一下捞出。

2.锅置火上,加水烧热,放入黑木耳、银耳、料酒、葱汁、姜汁煮约15分钟后,下入焯好的牡蛎,加盐、醋煮熟即可。

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