生蚝只能生吃吗?外焦里嫩炸蛎黄才是正道

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2017年4月24日,丹麦驻华大使馆官方微博发布了一条文章《生蚝长满海岸,丹麦人却一点也高兴不起来》。

生蚝只能生吃吗?外焦里嫩炸蛎黄才是正道

大家还记得这个“丹麦生蚝”事件吧,中国吃货们纷纷表示“要我们来”,也不知道现在丹麦的生蚝们过得还好吗

生蚝只能生吃吗?外焦里嫩炸蛎黄才是正道

对于牡蛎最生猛的吃法就是生食,配合米醋和一点点辣根,吃的是肥嫩鲜美,而“炸蛎黄”吃的是外焦里嫩、香气浓郁。

原料:牡蛎500克、鸡蛋一个、姜末、花椒、面粉、盐、胡椒粉、料酒适量

生蚝只能生吃吗?外焦里嫩炸蛎黄才是正道

1、牡蛎洗净用料酒、胡椒粉、姜末腌制15分钟

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2、干锅炒香花椒

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3、用研磨机打成花椒粉加入适量盐做成椒盐备用

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4、鸡蛋打散加入面粉做成蛋糊备用

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5、牡蛎放入蛋糊中挂浆

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6、热油放入牡蛎炸至表面金黄色出锅沥干油分

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7、撒上椒盐即可

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