海里的这个食材,营养丰富,鲜甜美味,小朋友却不能多吃!

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海里的这个食材,营养丰富,鲜甜美味,小朋友却不能多吃!

众多海产品中,生蚝(牡蛎)的价格相对相比其他海产,要亲民很多。牡蛎具有平肝潜阳,镇惊安神,软坚散结,收敛固涩的功效;主治眩晕耳鸣,手足振颤,心悸失眠,烦躁不安,惊痫癫狂,瘰疬瘿瘤,乳房结块,自汗盗汗,遗精尿频,崩漏带下,吞酸胃痛,湿疹疮疡。

营养学家认为,未发育的孩子尽量不要常吃生蚝,因为生蚝是形成人体中精子的重要营养成分,可以促进荷尔蒙的分泌,孩子吃多了容易造成早熟的症状。

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个头大的牡蛎适合蒜蓉蒸或烤着吃,个头小的牡蛎煎蛋饼亦不错,金灿灿的煎饼口感又香又酥,再配点小酒,那才叫美味!

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【食材】生蚝肉200克、鸡蛋3个、玉米淀粉3汤匙、小葱2根、盐4克、鸡粉1克、食用油适量、胡椒粉1克

做法及技巧:

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备好食材,我买的是冰鲜生蚝肉,如果直接在市场买现剥的牡蛎,烹调方法也一样

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蚝肉用盐搓一下,去杂质

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用清水冲洗干净,捞起沥干水

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鸡蛋敲入盆里划散,倒入蚝肉

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倒进玉米淀粉

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小葱洗净切碎,加入蛋液中拌匀

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调入盐、鸡粉、胡椒粉,充分搅拌均匀

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热锅,倒入食用油,油温升高时倒入混合好的蛋液,大火煎至两面焦黄色、盛起切块即可

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食尚小贴士:

1.急慢性皮肤病患者忌食生蚝,脾胃虚寒,慢性腹泻便池者不宜多吃。

2.新鲜的牡蛎在温度很低的情况下,如0下的时候,还可以多存活5~10天,但是其肥度就会降低,口感也会也变化,所以尽量不要存放,现买现吃。

3.锅中油温升高时才倒入蛋液,大火煎,这样煎出来的牡蛎鸡蛋饼口感松化又不油腻。

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