不时不食!日式料理中牡蛎的别样吃法!

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所属分类:牡蛎怎么吃

不时不食!日式料理中牡蛎的别样吃法!

俗话说“凉水蛎子热水蛤”,冬至过后至次年春,正是海水寒凉之际,也是牡蛎最肥美的季节。牡蛎,又称生蚝,是沿海城市居民餐桌上常见的一道佳肴,国人吃牡蛎多为生食或碳烤,而日料烹调牡蛎的手法则主要以生食和炸制居多。

胜博殿最新推出的牡蛎单品选用山东威外销到日本的特级牡蛎,个头极大,汁水丰满,肉质也更为鲜甜软嫩。裹上浓稠的蛋液和新鲜的面包糠下锅炸制,外酥里嫩。即便是和朋友边聊边吃,吃到最后表皮依旧是酥脆有声的,不会因为放置时长久了回油或是变得软塌塌失去口感,这和胜博殿独辟蹊径用独家研发的新鲜面包糠来代替传统干面包糠不无关系。

待牙齿穿过面包糠表皮接触到牡蛎时,那种鲜的仿佛有海风吹过的汁水瞬间滋了出来遍布整个口腔,舌尖被突如其来的鲜美冲昏了头,有种在海上冲浪的畅快感,忍不住一下又一下的细细咀嚼,直到整个炸牡蛎下肚还会忍不住砸吧一下嘴巴回味那种酥脆和鲜嫩多汁碰撞后的妙不可言。

除了牡蛎单品,冬季来临胜博殿还推出了新的甜品红豆汤。手工熬制的红豆汤沙沙糯糯的,可以看到整颗的红豆在里面,另外除了糯米小圆子还添加了整颗的栗子在里面,入口特别香叶特别绵密,特别有冬季的感觉。

贴心提醒,因为牡蛎的供给相当有季节性,胜博殿的炸牡蛎新品限量供应到2月上旬。

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暖色调搭配原木色,经典的日式风格,刚刚12点店里已基本满座。

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每次来胜博殿都忍不住要拍一下他们家的各种料碟,太精致了。

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四种不同的小酱菜和无限量提供的高丽菜,浇上店里的秘制芝麻酱一不小心就会吃掉一大碗。

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主菜上桌前,服务生会给每人端上一份芝麻小料和一根小木棍,让客人亲身体验研磨的乐趣。芝麻只要粗粗研磨

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炸牡蛎单品,搭配了塔塔酱和柠檬两种料汁。

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牡蛎组合套餐:一只手掌大小的炸虾,三个炸牡蛎,一块腰内猪排,味噌汤和一碗杂粮米饭。

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炸牡蛎的切面,可以看到到很大只的牡蛎在里面。

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餐后甜点,抹茶蜜豆+香草蜜豆冰淇淋,冰淇淋的甜度刚刚好,抹茶的味道足够浓。

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冬季新品红豆汤。

冬季新品红豆汤。沙沙糯糯的,可以看得到整颗的红豆在里面,除了糯米小圆子还有大颗的板栗,很香也很绵密,特别有冬天的感觉。

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柚子茶

同行小伙伴点的柚子茶,暖暖的,有柚子的清新和蜂蜜的温润,不过过甜。

地址:北京芳草地店:朝阳区东大桥9号(侨福芳草地大厦LG2-12商铺)

电话:010-85631605

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