把牡蛎和韭菜包在包子里扔进油锅里炸,你吃过吗?台湾的特色美食

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包子我们吃过,但是在宝岛台湾的街头,有一道特殊的美食,当地人称之为蚵仔包,做法比较独特,第一次看到感觉很有意思。大妈先拿了一张包子皮盖在一个小晚上,四周拉一拉,让面皮包住小碗。这样的方法在一些包子铺也在使用,比较方便,小包子还好,大包子的话,一个手拿不下,这时候用碗最合适了,馅料都在碗里,很方便。

把牡蛎和韭菜包在包子里扔进油锅里炸,你吃过吗?台湾的特色美食

接着大妈在包子皮上加了一点韭菜,这韭菜应该是事先处理好的。我们老家吃韭菜之前都要用盐先腌制一下,把里面的水分腌制出来倒掉,不然不论是做包子还是做饺子,都会有点水水的感觉,不好吃了。韭菜放好,大妈直接在上面打了一个鸡蛋,这鸡蛋一放上去立马就感觉卖相十足了。直接包整个鸡蛋的还是第一次见到,我们都是把鸡蛋打在韭菜里搅拌好。

把牡蛎和韭菜包在包子里扔进油锅里炸,你吃过吗?台湾的特色美食

蚵仔包,重点是这个”蚵”,接下来大妈就开始放主要的馅料了,那就是鲜蚵,一个包子里面会放5个左右的鲜蚵,然后像包包子一样的包起来就好了。蚵到底是什么东西?蚵就是牡蛎的方言。在福州方言里,海里极小的小鱼(比一般人常见的银鱼更小或跟银鱼差不多大的)统称为“蚵”,或称为“蚵仔”,“鱼蚵”等,所以台湾也是用同样的称呼。说白了,其实就是海鲜包子。

把牡蛎和韭菜包在包子里扔进油锅里炸,你吃过吗?台湾的特色美食

包完之后不是上锅蒸,而是直接扔进了油锅,这个有点意外。台湾应该跟广东这些地方一样,蒸笼蒸起来吃的更多一些,放油锅里炸也是出乎意料了。炸包子,还是第一次见,真没吃过油炸包子,凡是油炸的东西应该都非常的香吧。这蚵仔包是台湾的特色美食,很受大众的欢迎。

把牡蛎和韭菜包在包子里扔进油锅里炸,你吃过吗?台湾的特色美食

炸制金黄就可以捞出来了,看着这颜色口水马上就出来了。8块钱一个,咬一口,外皮很焦脆,油炸的外皮非常的香,里面就是海鲜的味道,味道非常好,鲜味十足,配合着韭菜很好的去除了海鲜的腥味,所以吃起来没有怪怪的味道,就是两个字,好吃。不知道有没有吃过这样的包子?吃了一次还想吃,味道确实不错。

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