生蚝、八爪鱼你知道怎么做才会更好吃吗?喜欢就收下

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报告显示,全国最受欢迎的吃法依次是:碳烤生蚝、蚝仔烙、生蚝刺身、蒜蓉生蚝、煎生蚝、芝士焗生蚝、蚝仔煎蛋、铁板生蚝、剁椒生蚝、生蚝寿司。

生蚝、八爪鱼你知道怎么做才会更好吃吗?喜欢就收下

牡蛎韭菜煎蛋

材料:牡蛎,韭菜,鸡蛋,胡萝卜丝,面粉,盐。

做法:先把牡蛎用开水焯一下,鸡蛋打散,韭菜切成小段,加入少许胡萝卜丝。把所有食材混合起来,加入少许面粉或淀粉,加入少许盐,拌均。煎锅入油烧热,倒入鸡蛋混合物,摊平,改中小火,煎硬后,翻面再煎,直到煎熟即可。

生蚝、八爪鱼你知道怎么做才会更好吃吗?喜欢就收下

奶汁牡蛎

材料:奶汁、牡蛎、圆葱碎、西芹、牛奶、盐、胡椒粉、橄榄油。

做法:将牡蛎取肉洗净焯熟。煎盘中倒入橄榄油,下圆葱碎、西芹碎炒香,再加入奶汁、牛奶慢慢搅匀,最后加入牡蛎、盐、胡椒粉调味。倒入壳中装盘,配西红柿片煮胡萝卜球、煮土豆球即可。

生蚝、八爪鱼你知道怎么做才会更好吃吗?喜欢就收下

蒜蓉粉丝蒸生蚝

材料:新鲜生蚝10只、粉丝一把、蒜蓉适量、盐适量

做法:把生蚝表面洗干净刷干净,然后把生蚝撬开。把剖开的生蚝仔细的冲冲水,把生蚝肉里面的细碎的贝壳残渣冲洗干净。把粉丝泡在水里,泡软就可以。可以使用温水,但是不能是开水,不然粉丝就成粉汤了。把蒜切碎成蓉,放在一个小碗里,给里面加少许盐。另起锅子烧油,等油热了泼在蒜蓉上,这个时候可以闻到很香的蒜香味。捏一小撮粉丝,绕着食指缠绕成圈形,放在生蚝上。然后给上面浇上一小勺带蒜蓉的油。然后把生蚝装入盘中,送入蒸笼,蒸10-15分钟即可。

酱爆八爪鱼

1.洋葱切丝,香菜梗切段、姜切丝

2.八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净,切成大小合适的块

生蚝、八爪鱼你知道怎么做才会更好吃吗?喜欢就收下

3.锅里加水,加姜片后大火烧开

4.放入切好的八爪鱼,焯烫10-20秒后捞出沥净水

5.重新起锅,倒油,放姜丝,小火炒香

6.放入沥净水的八爪鱼,再加入两大勺豆豉辣酱,快速翻炒均匀

7.放入洋葱丝和香菜梗,快速翻炒均与,不需要额外加盐,盛出即可

烹饪技巧

1、八爪鱼可以换成鱿鱼,或者墨鱼仔。处理方法基本相同,去内脏、嘴和眼睛。如果足够新鲜,可以不撕去外面的皮。

2、焯烫的时候不要太长。

生蚝、八爪鱼你知道怎么做才会更好吃吗?喜欢就收下

3、豆豉辣酱可以换成郫县豆瓣或蒜蓉辣酱,如果不喜欢吃辣,可以换成甜面酱。

4、八爪鱼入锅之后一定要快速翻炒。

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